MasterChef yarışmasını izleyen ve mutfak konusuna ilgisi olan insanlar merakla 'Mizanplas' kelimesinin anlamını araştırıyor. Peki 'Mizanplas' ne demektir? 'Mizanplas' hazırlığı nasıl yapılır? 'Mizanplas' ile ilgili tüm detaylara haberimizden ulaşabilirsiniz.
Mizanplas ne demektir
Mutfak şefleri tarafından da sık sık zaman yönetimine yardımcı olması için kullanılan mizanplas kelimesi dilimize Fransızca 'mise en place' ifadesinden geçmiştir. Kelime anlamı olarak her şeyin yerli yerinde olması demektir. Yani yemek için tüm malzeme ve gereçlerin yemek yapımına başlanmadan önce hazırlanması demektir. Restoranlarda servis başlamadan önce de yapılmaktadır.
Mizanplas aşamaları nedir
Mizanplas'ın aşamaları yapılacak hazırlığa göre değişir. Öncelikli olarak gerekli malzemelerin bilinmesi ve kullanma sırası önemlidir. İlk olarak tava ya da su ısıtma işlemleri yapılmalıdır. Çatal, bıçak, kaşık, tabak gibi tüm malzemelerin öncesinde hazırlanıp yerli yerinde durması gerekmektedir.
Mizanplas hazırlığı
Mizanplas hazırlığı yapmak için öncelikle yapılacak tarifin belirlenmesi ve malzemelerin hazırlanması gerekmektedir. Malzemeler hazırlandıktan sonra kullanılan araç gereçler hazırlanır. Sonra hazırlanan tarifteki malzemelerden soyulacak ya da doğranacak olarak hazırlanır ve tarifte belirlenen ölçülere göre hazırlanan malzemeler eklenecek sıraya göre dizilir. Bu sırada kullanılacak araç gereçlerin de sıralanması gerekmektedir. Eğer yemek pişirme işlemi başladıktan sonra vakit varsa kullanılmış mutfak araç gereçlerinin toplanıp temizlenmesi de önemlidir.
