NEHİR NUR ŞAHİN
Ramazan ayı, yalnızca öğün saatlerinin değil, bedenin biyolojik ritminin de yeniden yapılandığı özel bir dönemdir. Bu değişime vücudun nasıl yanıt vereceğini belirleyen en kritik eşik ise çoğu zaman ihmal edilen sahurdur. Özellikle ilk günleri yapılan sahur, metabolizmanın yeni düzene adaptasyonunu doğrudan etkiler ve tüm ayın beslenme karakterine dair ipuçları verir.
ÇOK YEMEK TOK TUTMAZ
Toplumda sahur hâlâ “ne kadar çok yersem o kadar tok kalırım” yanılgısıyla ele alınmaktadır. Oysa bilimsel veriler; fazla miktarda ve dengesiz tüketilen besinlerin uzun süreli tokluk sağlamadığı gibi, gün içinde daha erken acıkmaya, halsizliğe ve kontrolsüz iftar sofralarına zemin hazırladığını ortaya koymaktadır. Sahurun temel amacı mideyi doldurmak değil; kan şekerini dengede tutmak, enerji dalgalanmalarını önlemek ve vücudu susuzluğa hazırlamaktır. Unutulmamalıdır ki tokluk hissi, besinin miktarından ziyade sindirim süresi ve hormonal yanıtlarla ilişkilidir.
İLK GÜNLERİN KRİTİK HATALARI
Ramazan’ın ilk günleri vücut henüz uzun süreli açlığa alışık değildir. Bu yüzden reçel, bal, beyaz ekmek ve hamur işi gibi rafine karbonhidratlardan kaçınmalısınız; bunlar kan şekerini hızla yükseltip düşürerek erken acıkmaya yol açar. Bir diğer yaygın hata ise aşırı çay ve kahve tüketimidir. Kafeinin su atıcı (diüretik) etkisi, gün içinde susuzluk hissini artırabilir. Sıvı alımında öncelik daima su olmalıdır. Dengeli bir sahur, sadece oruca hazırlık değil; iftarda aşırı yeme riskini azaltan ve kilo kontrolünü sağlayan sessiz bir anahtardır. Sağlıklı bir Ramazan, ilk seher vaktinde doğru planlanan o sofrayla başlar.
İDEAL BİR SAHUR TABAĞININ DÖRT BİLEŞENİ
Hafif ve sürdürülebilir bir enerji için sahur tabağınızda şu dörtlü dengeyi gözetmelisiniz:
1. Kaliteli Protein: Yumurta, yoğurt ve peynir mide boşalmasını yavaşlatarak tokluğu uzatır.
2. Kompleks Karbonhidrat: Tam tahıllar ve yulaf, kan şekerini aniden yükseltmeden uzun süreli enerji sunar.
3. Sağlıklı Yağlar: Zeytinyağı ve çiğ kuruyemişler, tokluk hormonlarını destekler.
4. Lif ve Su: Mevsim sebzeleri hem sindirim yükünü dengeler hem de su rezervi sağlar.
