Başta Rusya, Ukrayna ve çevresindeki Doğu Avrupa ülkelerinde yoğun olarak tüketilen Solyanka çorbası, sağlık uzmanları tarafından “en sağlıksız çorba” olarak değerlendirildi. Bölgenin geleneksel tariflerinden biri olan bu yoğun kıvamlı ve aromalı çorba, her ne kadar lezzetiyle öne çıksa da içerdiği malzemeler nedeniyle beslenme uzmanları tarafından sert şekilde eleştiriliyor.
SOLYANKA ÇORBASI İÇİNDE NE VAR?
Lezzetinin sırrı aynı zamanda sağlık risklerinin de kaynağı… Solyanka çorbasında genellikle şu malzemeler yer alıyor:
- Et (özellikle sığır ve domuz)
- Salam ve sosis gibi işlenmiş et ürünleri
- Zeytin
- Turşu ve limon gibi asidik ve tuzlu içerikler
- Baharatlar ve yoğun domates salçası
Bu içerikler çorbanın ekşi, tuzlu ve yoğun aromalı yapısını oluştururken, yüksek sodyum ve doymuş yağ oranları ile vücudu zorluyor.
KİMLER İÇİN RİSKLİ?
Beslenme uzmanları, Solyanka çorbasının zararları konusunda özellikle belirli sağlık gruplarına uyarıda bulunuyor:
- Kalp ve damar hastaları
- Hipertansiyon (yüksek tansiyon) hastaları
- Ülser ve gastrit gibi mide rahatsızlıkları olanlar
- Pankreas ve karaciğer hassasiyeti olanlar
Bu bireylerde çorbanın yüksek tuz ve yağ içeriği, mideyi tahriş edebilir, kan basıncını artırabilir ve damar sağlığını olumsuz etkileyebilir.
UZMANLARDAN NET UYARI: “SAKIN TÜKETMEYİN”
Beslenme ve diyetetik uzmanları, bu çorbanın içerdiği işlenmiş et ürünleri, koruyucu maddeler ve yüksek baharat seviyeleri nedeniyle bazı bireylerin hiç tüketmemesi gerektiğini vurguluyor. Özellikle çocuklarda, yaşlılarda ve kronik rahatsızlıkları olan bireylerde bu çorbanın sindirim sistemine zarar verebileceği belirtiliyor.
HALA MİLYONLAR TARAFINDAN TÜKETİLİYOR
Tüm uyarılara rağmen Solyanka, Doğu Avrupa mutfağının en popüler lezzetlerinden biri olmayı sürdürüyor. Restoran menülerinde yerini koruyan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak tüketimiyle seviliyor. Ancak sağlıklı yaşam ve dengeli beslenme prensipleri göz önünde bulundurulduğunda, uzmanlar alternatif, daha hafif çorba seçeneklerinin tercih edilmesi gerektiğini söylüyor.
