Sağlıklı yaşam denilince akla gelen ilk tabak olan salata, içeriğindeki yeşillikler kadar üzerine dökülen sosla da hayat buluyor. Pek çok kişi kalori almamak adına salatasını tamamen yağsız tüketmeye çalışsa da, bilimsel veriler bunun tam aksini söylüyor. Vücudun sebzelerdeki hayati vitaminleri emebilmesi için ihtiyaç duyduğu "altın sıvı" sızma zeytinyağı, salatayı basit bir eşlikçiden tam teşekküllü bir sağlık deposuna dönüştürüyor.
YAĞSIZ SALATA VİTAMİN KAYBINA MI YOL AÇIYOR?
Genellikle kilo kontrolü sağlamak amacıyla salatalara yağ eklemekten kaçınılır. Ancak bu durum, sebzelerde bulunan ve yağda çözünen (A, D, E ve K) vitaminlerin vücut tarafından emilmeden atılmasına neden olabiliyor. Beslenme uzmanları, sadece limon veya sirke ile hazırlanan bir salatanın beklenen besleyici etkiyi yaratmadığı konusunda uyarıyor. Yağsız bir öğün, vücudun bu mucizevi vitaminlerden mahrum kalması anlamına geliyor.
KALBİN VE DAMARLARIN KORUYUCUSU
Salata sosları listesinin zirvesinde yer alan sızma zeytinyağı, içeriğindeki tekli doymamış yağ asitleri sayesinde tam bir kalp dostu olarak biliniyor. Kötü kolesterol seviyelerini dengeleyen bu doğal yağ, aynı zamanda damar sertliğine karşı koruma sağlıyor. Araştırmalar, salataya eklenen kaliteli bir zeytinyağının besinlerin emilim hızını ve kalitesini doğrudan artırdığını kanıtlıyor.
BESİN EMİLİMİNİ MAKSİMUMA ÇIKARAN FORMÜL
Salatadaki sebzelerden maksimum verim almanın yolu, doğru miktarda yağ kullanımından geçiyor. Diyetisyenler, her salata kasesine eklenecek bir veya iki yemek kaşığı soğuk sıkım zeytinyağının, sebzelerdeki antioksidanların etkisini iki katına çıkardığını vurguluyor. Bu yöntemle hem öğününüz daha doyurucu hale geliyor hem de vücudunuzun biyoyararlanımı artıyor.
TÜKETİRKEN DİKKAT!
Zeytinyağının şifalı özelliklerinden yararlanmak isterken kalori dengesini bozmamak da bir o kadar önemli. Uzmanlar, kullanılan yağın mutlaka "sızma" ve "soğuk sıkım" olması gerektiğinin altını çiziyor. Rafine edilmemiş bu doğal yağlar, içerdikleri polifenoller sayesinde vücuttaki iltihaplanmayı da azaltıyor. Ancak her sağlıklı besinde olduğu gibi, zeytinyağında da aşırıya kaçmadan ideal porsiyonu korumak kilit rol oynuyor.
