Büyük şehirlerin stresli yaşamından sıkılanlar artık köyüne memleketine kaçıyor. İstanbul’daki yaşantısından sıkılan Mahir Bulut memleketi Kars'a göç etti. Uzun zamandır aklında olan o işi sonunda gerçeğe döken Bulut, kaz yetiştiriciliği ile geçimini sağlıyor. Kars'ın iklimine özgü bir lezzet olarak öne çıkan kaz son yıllarda en popüler ürünler arasında yer alıyor.
500 TANEYLE BAŞLADI 1400’E ULAŞTI!
Kars'ın Akyaka ilçesine bağlı İncedere köyü, Mahir Bulut'un azimle kurduğu yeni hayatına ev sahipliği yapıyor. 500 kazla başladığı bu yolculukta kısa sürede 1400 kaza ulaşan Bulut, yöresel kaz etinin kalitesini artırmak için büyük bir özen gösteriyor. Kazlarını sadece merada otlatmakla kalmıyor, aynı zamanda gölette yüzdürerek temizliklerini sağlıyor ve arpa ile besleyerek lezzetlerini katlıyor.
BESİ VE YETİŞTİRİCİLİKTE ÖZEL YÖNTEMLER
Kars kazının lezzetini eşsiz kılan, bölgenin kendine has beslenme ve iklim koşullarıdır. Mahir Bulut da bu geleneksel yöntemleri modern bir yaklaşımla sürdürüyor. Kazlar, kesim döneminden önce arpa ve buğday gibi yüksek besin değeri olan doğal tahıllarla beslenerek yağlanmaları sağlanıyor. Bu süreç, kaz etinin kalitesini ve lezzetini artırarak kış sofraları için mükemmel bir hale getiriyor.
KARS KAZI EKONOMİYE KATKI SAĞLIYOR
Kars kazı, bölge ekonomisinin ve gastronomi kültürünün önemli bir parçası. Yüksek fiyatlardan alıcı bulan kaz eti, yerli ve yabancı turistlerin de büyük ilgisini çekiyor. Ayrıca, "kaz ziyafetleri" gibi sosyal etkinliklerle Karslılar için bir araya gelme ve misafir ağırlama geleneğini de yaşatıyor. Mahir Bulut'un bu girişimi, hem kişisel bir başarı hikayesi hem de bölgenin köklü geleneklerini canlandıran bir örnek teşkil ediyor.
