Türkiye'nin aromatik bitki zenginliğiyle bilinen bölgelerinden biri olan Hatay’ın Altınözü ilçesinde zahter sezonu tüm hızıyla başladı. Özellikle Koz Kalesi bölgesinde yoğun şekilde yetişen bu şifalı bitki, hem doğada kendiliğinden hem de tarla tarımıyla elde ediliyor. Hasat edilen zahter, pazarda 270 TL gibi dikkat çeken fiyatlarla alıcı buluyor. Bölge halkı için hem ekonomik hem de kültürel bir değer taşıyan zahter, özellikle kadınlar açısından ek gelir kaynağı olarak öne çıkıyor.
25 DÖNÜMLÜK ALANDA ÜRETİM YAPIYORLAR
Çiftçi Mehmet Ali Yılmaz, zahterin yetiştiriciliğini uzun yıllardır sürdüren isimlerden biri. Bu yıl 25 dönümlük tarlasından elde ettiği ürünün ilk hasadını yaparak sezona hızlı bir giriş yaptıklarını söyledi. İlk günlerden itibaren yoğun bir taleple karşılaştıklarını belirten Yılmaz, ürünlerinin tüccarlar tarafından günlük olarak satın alındığını aktardı. Yılmaz, zahterin hem bölgede hem de Türkiye genelinde hak ettiği değeri bulabilmesi için kooperatifleşmenin şart olduğunu vurguladı.
GÜNEŞ ENERJİSİYLE SULAMA SİSTEMİ KURDU
Hasat döneminin ağustos ayına kadar devam edeceğini belirten Yılmaz, üretim sürecini modern yöntemlerle desteklediklerini anlattı. Tarlasına kurduğu güneş panelleri sayesinde elektrik üretip sulama sistemini aktif hale getirdiğini söyleyen çiftçi, böylece verimliliğin arttığını ve sürdürülebilir tarımın mümkün olduğunu ifade etti. Günde yaklaşık 60 kilo zahter toplandığını da belirten Yılmaz, Ramazan ayı nedeniyle bu miktarın geçici olarak düştüğünü dile getirdi.
ZAHTER HER ALANDA KULLANILIYOR
Zahterin kullanım alanı oldukça geniş. Sadece mutfakta değil, aynı zamanda kozmetik ve sağlık ürünlerinde de yer bulan bu bitki, hem taze hem kuru olarak tüketilebiliyor. Salatalardan sıcak yemeklere, çaylardan gıda takviyelerine kadar pek çok farklı formda değerlendirilmesi mümkün. Ayrıca zeytin ve zeytinyağı ile bir araya geldiğinde ortaya çıkan lezzet, bölgenin vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor. Zahterin doğal yapısı ve zengin aroması, onu sofralarda olduğu kadar pazarda da değerli bir ürün haline getiriyor.
BÖLGE EKONOMİSİNE CİDDİ KATKI SAĞLIYOR
Altınözü’nde zahter üretimi sadece bir tarım faaliyeti değil, aynı zamanda toplumsal bir hareketlilik de yaratıyor. Özellikle kadınların üretim sürecine katılması, aile bütçelerine doğrudan katkı sağlıyor. İlçedeki üreticiler, zahterin ulusal ölçekte tanıtılması ve ihracat potansiyelinin artırılması için daha fazla destek bekliyor. Hasat dönemiyle birlikte bölgedeki ekonomik hareketlilik artarken, zahterin doğal ve sağlık dolu yapısıyla sofralardaki yeri de giderek büyüyor.
