Bingöl’e özgü lezzetleri yaşatmak ve daha geniş kitlelere ulaştırmak amacıyla yola çıkan kayınvalide ve damat, yağlı ekmekten buğday ekmeğine, beyaz ekmekten Sörin (Sörina Pel) ekmeğine kadar birçok farklı çeşidi müşterilerine sunuyor. Kısa sürede işlerini büyüten ikili, Türkiye’nin dört bir yanına ve yurt dışına ekmek gönderiyor.
"BAŞKALARININ YANINDA ÇALIŞMAK YERİNE KENDİ İŞİMİZİ KURDUK"
Müşerref Kılıç, tandır ekmeği yapmaya 10 yıl önce başladığını belirterek, başkalarının yanında çalışmak yerine kendi iş yerlerini açmaya karar verdiklerini söyledi.
Kılıç, "Daha önce 2 yıl boyunca farklı fırınlarda çalıştım, ardından 3 yıl ekmek üretiminde görev aldım. Ancak kendi işimizi kurmak her zaman içimde bir ukdeydi. Damadımla bir araya gelerek bu hayalimizi gerçekleştirdik. 5 yıldır buradayız ve işimizi büyük bir özenle yapıyoruz." dedi.
Kılıç, iş yerlerinde çalışan 6 kişinin de burada elde ettikleri gelirle ailelerini geçindirdiğini belirterek, ürettikleri ekmeklerin tamamen doğal malzemelerden yapıldığını ve uzun süre bayatlamaması için özel bir yöntem kullandıklarını söyledi.
TÜRKİYE’NİN DÖRT BİR YANINA KARGOLANIYOR
Kendilerine özgü yöntemlerle tandır ekmeği üreten Kılıç ve Bakır, gelen talepler doğrultusunda üretim kapasitelerini artırarak Türkiye’nin farklı illerine kargo yoluyla ekmek göndermeye başladı.
"Başlangıçta günlük sadece 50 ekmek satıyorduk. İlk dönemler bizim için oldukça zorluydu. Ancak sabrettik, çok çalıştık ve müşterilerimizin beğenisiyle işlerimiz büyüdü. Şu anda İstanbul, Ankara, İzmir başta olmak üzere Türkiye’nin dört bir yanına anlaşmalı kargolarımızla ekmek gönderiyoruz."
Ürünlerinin en çok tercih edilme sebeplerinden birinin doğal içeriklere sahip olması olduğunu belirten Kılıç, hijyenik koşullarda ürettikleri ekmeklerin büyük ilgi gördüğünü dile getirdi.
YURT DIŞINDAN GELENLER KAPIŞ KAPIŞ ALIYOR
İsmail Bakır ise, ekmeklerinin sadece Türkiye'de değil, yurt dışında da büyük ilgi gördüğünü söyledi. Özellikle gurbetçilerin tandır ekmeğine olan özlemi nedeniyle, yurt dışından gelen birçok kişinin buradan ekmek alarak yanlarında götürdüğünü ifade etti.
"Yurt dışından gelen hemşerilerimiz tandır ekmeğini görünce büyük ilgi gösteriyor. Çünkü bu ekmek onlar için bir özlem demek. Tandır ekmeği olduğu için uzun süre taze kalıyor, bayatlamıyor ve lezzetini koruyor. Biz de zaman zaman yurt dışına gönderim yapıyoruz. Bu ekmek, yurtdışındaki vatandaşlarımız için hem memleket hasretini gidermeye hem de sofralarına geleneksel bir tat katmaya yardımcı oluyor."
TANDIR EKMEĞİYLE BÜYÜDÜ
Bingöl’de başlayan bu girişim, sadece bir fırın açmakla kalmayıp, aynı zamanda birçok aileye ekmek kapısı oldu. İşlerini büyüterek hem üretimi artıran hem de farklı şehirlerden ve yurt dışından gelen taleplere cevap veren Müşerref Kılıç ve İsmail Bakır, tandır ekmeğinin kültürel miras olarak yaşatılmasına da katkı sağlıyor.
Fırının başarısı, el emeğiyle yapılan işlerin, özverili bir çalışmayla nasıl büyük bir dönüşüme katkı sağlayabileceğinin de en güzel örneklerinden biri olarak öne çıkıyor.
