Çampınar Köyü’nde eşi ve 4 çocuğu ile yaşayan Eraslan, köyde yüzyıllardır üretilen ekşi maya ve ekmeği ticari ürüne dönüştürdü. Evinin alt katını fırın olarak kullanan Eraslan, 30 senedir yaptığı ekşi maya ve köyde yetiştirdikleri buğdaydan elde ettiği unla ekmek yapımına başladı.
HAFTANIN 3 GÜNÜ ÜRETİP SATIYOR
Başlarda pazarlama sorunu yaşasa da eşi sayesinde bunu çözen Eraslan, haftanın 3 günü ürettiği ekmeği çevre köy ve ilçelere satıyor.
Köyde yaptıkları ekmeğin tanınması ve ekonomiye kazandırılması için 2 yıl önce fırın açtığını söyleyen Eraslan, "Ben çocukluğumdan beri ekmek yapıyorum. Daha önce köyde küçük fırınlarımızda yapıyorduk. Baktık hoşumuza gidiyor, insanların da hoşuna gideceği düşüncesiyle bu işi kurmaya karar verdik." dedi.
TAZELİĞİNİ UZUN SÜRE KORUYOR
Ekşi mayanın lezzeti ve uzun süre taze kalmasından dolayı çok fazla tercih edildiğini aktaran Eraslan, "Müşterilerimiz çok memnun, biz de memnunuz. Talep oldukça yoğun. Ekmeğimiz ekşi mayalı olduğu için uzun süre bayatlamadan kalabiliyor. Şeker ve tansiyon hastaları rahatlıkla tüketebildiklerini söylüyor. İçinde kendi yetiştirdiğimiz özel buğdaydan elde edilen un var. Ekşi mayamızı yıllardır aynı şekilde çoğaltarak kullanıyoruz. Bu mayamızın geçmişi 30 yılı aşkın. Hep aynı maya, hiç değişmedi. Bu da ekmeğimizin uzun süre taze kalmasını sağlıyor. Ekmeğimiz katkısız olması nedeniyle tercih ediliyor." İfadelerine yer verdi.
“TALEP ÇOK GÜZEL”
Eşine destek olan Mustafa Eraslan da şunları söyledi:
"Başlarda tanıtımında çok zorlandık. Osmancık'ta bu ekmek bilinmiyordu. Kahvehanelerde elimde ekmekle dolaşarak satmaya çalıştım ama şu anda talepler iyi. Arabayla götürüp adreslere teslim ediyorum. Yaşlılar daha çok tercih ediyor. Talep çok güzel."
