Esmagül Koçak

‘Doğanın altını’ yok satıyor: Üretici hasattan sonra talebe yetişemiyor

‘Doğanın altını’ olarak anılan kuzugöbeği mantarı, lezzeti ve faydalarıyla yoğun talep görüyor. Öyle ki üretici hasattan sonra talebe yetişemiyor.

‘Doğanın altını’ yok satıyor: Üretici hasattan sonra talebe yetişemiyor 1
1/5

Doğada kendiliğinden yetişen ve kültürü oldukça nadir olan türlerden olan kuzu göbeği mantarı, özellikle ormanlarda, nemli ve humuslu topraklarda yetişen bir tür. Sabahın erken saatlerinde toplanmaya başlayan bu mantar aynı gün içinde de tükeniyor.

‘Doğanın altını’ yok satıyor: Üretici hasattan sonra talebe yetişemiyor 2
2/5

TOPLANDIĞI GİBİ SATILIYOR

Toplayıcılar, sezon kısa sürdüğü için tam anlamıyla zamanla yarışıyor. Mantarın raf ömrünün uzun olmaması da talebin daha çok artmasına neden oluyor. Daha pazara gitmeden stokları tükenen kuzugöbeği mantarı, çoğu bölgede sipariş usulüyle satılıyor.

‘Doğanın altını’ yok satıyor: Üretici hasattan sonra talebe yetişemiyor 3
3/5

FİYATIYLA ET FİYATLARINI KATLIYOR

Kuzugöbeği mantarının kilosu özellikle sezon başında oldukça yüksek rakamları görüyor. Bölge ve kalitesine göre fiyat değişikliği görülürken, kilogram fiyatı çoğu zaman et fiyatlarını katlıyor.

‘Doğanın altını’ yok satıyor: Üretici hasattan sonra talebe yetişemiyor 4
4/5

Özellikle kurutulmuşu, tazesine göre çok daha yüksek fiyatlardan ihraç ediliyor. Başta Avrupa ülkeleri olmak üzere pek çok ülke Türkiye’den kuzugöbeği mantarı talebinde bulunuyor.

‘Doğanın altını’ yok satıyor: Üretici hasattan sonra talebe yetişemiyor 5
5/5

KUZUGÖBEĞİ MANTARININ BU KADAR DEĞERLİ OLMASININ SEBEBİ NE?

Kuzugöbeği mantarını diğer mantarlardan ayıran özellikleri şöyle sıralanıyor:

  • Yoğun ve kendine has aroması
  • Doğada nadir bulunması
  • Kültür üretiminin zor olması
  • Besin değerinin yüksek olması

Protein, lif ve mineral bakımından zengin olan kuzugöbeği mantarı, ayrıca gurme mutfakların da vazgeçilmez lezzetlerinden biri.

YORUMLAR
YORUM YAZ
İÇERİK VE ONAY KURALLARI: KARAR Gazetesi yorum sütunları ifade hürriyetinin kullanımı için vardır. Sayfalarımız, temel insan haklarına, hukuka, inanca ve farklı fikirlere saygı temelinde ve demokratik değerler çerçevesinde yazılan yorumlara açıktır. Yorumların içerik ve imla kalitesi gazete kadar okurların da sorumluluğundadır. Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır. Özensizce belirlenmiş kullanıcı adlarıyla gönderilen veya haber ve yazının bağlamının dışında yazılan yorumlar da içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Hasat hazırlıkları başladı: Bozkırın sarı devleri için bakım zamanı
Hasat hazırlıkları başladı:
Yer altında çıkıyor, havayla temasta sertleşiyor: Bin bir emekle işleniyor
Yer altında çıkıyor, havayla temasta sertleşiyor:
‘Baba mesleğine’ kadın eli dokunuşu: 22 yaşında demire şekil veriyor
‘Baba mesleğine’ kadın eli dokunuşu:
6 metrekarede 64 yıllık emek: Eşi olmadan dükkanını asla açmıyor
6 metrekarede 64 yıllık emek:
Mevsiminden 3 ay erken meyve verdi: Tadının güzelliği daha da şaşırttı
Mevsiminden 3 ay erken meyve verdi:
Milyonluk değere milimetrik dokunuşlar yapıyor: ‘Büyük dikkat ve ustalık gerektiriyor”
Milyonluk değere milimetrik dokunuşlar yapıyor: ‘