Ege Bölgesi'nde herkes ona dalgan ismini veriyor toplaması zahmetli olsa da şifası her şeyi unutturuyor. Türkiye'nin hemen hemen her yerinde yetişen bu bitki tezgaha çıktığı gibi tükeniyor. İşte tüm detaylar…
Ege Bölgesi’nin doğadan gelen mucizelerinden biri olan ve halk arasında ‘dalgan’ olarak bilinen ısırgan otu, tezgahlara çıkar çıkmaz tükeniyor! Toplarken insan vücuduna değdiğinde kızarıklığa ve kaşıntıya sebep olan bu özel bitki, lezzeti ve sağlığa faydalarıyla büyük ilgi görüyor.
ISIRGAN OTUNA YOĞUN TALEP!
Özellikle Ege mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan ısırgan otu, hem şifa deposu olması hem de farklı yemeklerde kullanılabilmesi nedeniyle vatandaşlar tarafından adeta kapışılıyor. Börekten köfteye, çorbalardan yemeklere kadar pek çok tarifte kullanılan bu doğal bitki, pazarlarda hızla tükeniyor.
Aydın’ın Efeler ilçesi kırsal Konuklu Mahallesi’nde pazarcılık yapan Nermin Bultan, ısırgan otuna olan ilgiyi şu sözlerle anlattı:
"Bu ot, Ege Bölgesi’nde oldukça popüler. Özellikle Aydınlılar çok seviyor. Kendiliğinden yetişiyor ve gübre kullanılan yerlerde daha gür çıkıyor. Sabah pazara getirdiğimizde hızla tükeniyor, ‘Daha var mı?’ diye soranlar çok fazla."
HEM LEZZETLİ HEM ŞİFA KAYNAĞI
Isırgan otu sadece lezzetiyle değil, sağlığa olan faydalarıyla da dikkat çekiyor. Eklem ağrılarını hafiflettiği, vücuttaki iltihapları azalttığı ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olduğu bilinen bu bitki, birçok kişi tarafından doğal bir şifa kaynağı olarak görülüyor.
Bultan, ısırgan otunun sağlık açısından önemini şu şekilde açıklıyor:
"Eklem ağrılarına iyi geldiği söyleniyor. Doğal ve şifalı olduğu için talep her geçen gün artıyor. Müşterilerimiz bu ottan yapılan yiyecekleri çok seviyor ve tekrar almak için pazara geri dönüyor."
TOPLARKEN DİKKAT! ELDİVENSİZ OLMAZ
Ancak ısırgan otunu toplamak zahmetli bir iş. Çünkü bitki vücuda temas ettiğinde kızarıklığa ve kaşıntıya neden olabiliyor. Bu yüzden toplayanların mutlaka eldiven giymesi gerekiyor.
Bultan, ısırgan otunun toplanma sürecini şöyle anlatıyor:
"Vücuda değdiği anda tahrişe yol açıyor ve kaşıntı yapıyor. O yüzden eldiven olmadan toplamak çok zor. Biz bunları doğadan toplayıp bağ haline getiriyoruz ve 15 liradan satıyoruz. Emek isteyen bir iş ama insanlar severek tükettiği için zahmetine değiyor."
Doğal beslenmeye ve şifalı otlara ilginin arttığı bu dönemde, ısırgan otu da pazarlarda yok satıyor. Eğer Ege mutfağının bu eşsiz lezzetini denemek istiyorsanız, erken davranmanızda fayda var.
