Yozgat’ta kadınlar, geleneksel yufka ekmek yapımını imece kültürüyle sürdürüyor. Hem dayanışmayı yaşatıyor hem de aile ekonomisine katkı sunuyorlar.Yaz aylarında yapılan yufkalar hem kış aylarında tüketiliyor hem de kadınların ekonomik gücü oluyor.
YOZGAT'TA YUFKA MESAİSİ BAŞLADI
Yozgat’ın Kadışehri ilçesine bağlı Gümüşdiğin Köyü’nde kadınlar, kuşaklar boyu sürdürülen bir geleneği yaşatmaya devam ediyor. Evlerde tüketilen yufka ekmekler, günümüzde hala imece usulüyle hazırlanıyor. Sadece ekmek üretimi değil, aynı zamanda dayanışmanın ve birlikte olmanın da simgesi haline gelen bu gelenek, köy yaşamının vazgeçilmezlerinden biri oluyor.
UN, SU, TUZ VE BİRLİKTELİKLE YOĞRULAN EMEK
Kadınlar, her sabah erkenden bir araya gelerek un, su ve tuzla hamur yoğurarak günün mesaisine başlıyor. Hazırlanan hamurlar, bezeler haline getirildikten sonra ince ince açılıyor, sac üzerinde tek tek pişiriliyor. Hazırlanan yufkalar daha sonra evlerin serin alanlarında saklanıyor. Bu yöntem sayesinde ekmekler uzun süre bozulmadan muhafaza edilebiliyor. Yazlık ve kışlık olarak yapılan yufkalar, yıl boyunca tüketiliyor.
KÜLTÜREL MİRAS YAŞATILIYOR
Yufka hazırlama süreci, sadece mutfak faaliyeti olarak değil, aynı zamanda sosyal bir etkinlik olarak da köy yaşamında önemli bir yer tutuyor. Kadınlar, bu etkinliklerde hem sohbet ediyor hem de aralarındaki bağları güçlendiriyor. Komşuluk ilişkilerinin canlı tutulduğu bu gelenek, toplumsal dayanışmanın da önemli bir örneğini oluşturuyor.
KÖYDE YAŞAYANLAR KENDİ EKMEĞİNİ KENDİ YAPIYOR
Köy sakinlerinden Saniye Aslan, yufka ekmek yapımının günlük hayatlarının ayrılmaz bir parçası olduğunu belirterek, “Komşularımızla yardımlaşır, sırayla birbirimize yardım ederiz. Ulaşım zor olduğu için fırından ekmek almak her zaman mümkün olmuyor. Bu nedenle kendi ekmeğimizi kendimiz yaparız. Yazın yazlık, sonbaharda ise kışlık yufkamızı hazırlarız” dedi.
“HEM YİYORUZ HEM GEÇİM SAĞLIYORUZ”
Lütfiye Akarsu da dayanışmanın önemine dikkat çekerek, “Yaz-kış demeden yufkamızı, gözlememizi, katmerimizi yapıyoruz. İmece usulü herkes birbirine yardım eder. Hem bu şekilde yiyeceğimizi hazırlarız hem de bazen fazla yapan komşular satıp ev ekonomisine katkı sağlar” ifadelerini kullandı.
GELENEK GELECEĞE TAŞINIYOR
Yozgat’ta sürdürülen bu imece kültürü, geçmişin bir mirası olarak geleceğe aktarılıyor. Kadınlar bu birlikteliği sadece günlük yaşamda değil, aynı zamanda kültürel hafızada da yaşatıyor. Geleneksel yufka ekmek yapımı, üretimin ötesinde bir dayanışma ruhunun simgesi olmaya devam ediyor.
