Kastamonu'da yok satıyor, dünyanın dört bir yanına gönderiliyor. Yılda 200 milyon TL'lik katkısıyla ekonomiyi güçlendiriyor. En çok İsviçre, Fransa ve Yunanistan satın alıyor.
Doğanın cömert eliyle sunduğu orman meyveleri ve mantarlar, Kastamonu’da her yıl ekonomik ve kültürel bir zenginlik olarak öne çıkıyor. Eşsiz orman ekosistemi sayesinde bölge, sadece Türkiye’nin değil, dünya çapında öne çıkan mantar türlerini barındırıyor. Yılda milyonlarca liralık getirisiyle dikkat çeken mantar sektörü, bölge halkı için hem ekonomik hem de sosyal bir hayat kaynağı.
MANTARLAR NASIL TOPLANIYOR?
Kastamonu ormanlarında mantar toplamak sabır ve bilgi gerektiren bir iş. Toplayıcılar, sabahın ilk ışıklarıyla ormanlara girerek taze mantarları topluyor. Doğru mantarı seçebilmek için zehirli ve yenilebilir mantarları ayırt edebilmek önemli. Bilinçsiz toplamaların önüne geçmek için bölge halkına eğitimler veriliyor. Bunun yanı sıra, bölgede son yıllarda mantar toplama turizmi de önemli bir faaliyet haline geldi.
EKONOMİK GETİRİSİ NEDİR?
Kastamonu mantar sektörü, yıllık yaklaşık 20 milyon TL'ye varan bir gelir sağlıyor. Bu gelir, yerel ekonominin gelişmesine büyük katkı sağlarken özellikle küçük çapta işletmelerin ve köylülerin gelir kapısını oluşturuyor. Toplanan mantarların büyük bir kısmı iç pazara sunulsa da, özellikle Avrupa ülkelerine ihraç edilen mantarın önemi her geçen yıl artıyor.
KASTAMONU’NUN EN MEŞHUR MANTARLARI
Bölgede topladığınızda doğadan gelen bir armağan hissi uyandıran mantarların başında kanlıca mantarı geliyor. Kanlıca mantarının yanı sıra kestane mantarı, kuzu mantarı ve tirmit mantarı da yoğun olarak tercih ediliyor. Çok kısa sürede tükenmesiyle bilinen bu özel mantarlar, hem yerel halkın sofralarını hem de restoranların menülerini süsleyerek bölge mutfağına da önemli bir değer katıyor.
SÜRDÜRÜLEBİLİR HASAT VE GELECEK
Bölgede mantar toplama faaliyetlerinin sürdürülebilir şekilde yapılması için çeşitli önlemler alınıyor. Kastamonu Orman Mühendisleri Odası, bilinçli hasat ve ekolojik dengeyi koruma çalışmalarıyla bölge halkını destekliyor.
Kastamonu mantar hasadı, doğayla uyum içinde yaşamanın, emek ve bilgiyi birleştirmenin en güzel örneklerinden biri. Ormanların gizemli döngüsüyle uyum içinde olan bu ekonomik faaliyetin, bölgeyi yıllarca kalkındırması bekleniyor.