Günlük yaşamın olmazsa olmazlarından ve en eski malzemelerden biri olan kalay, gümüş renginde bakıp kapları kalaylamada kullanılan yumuşak bir maden olarak tanımlanıyor. Özellikle pişirmede kullanılan bakır eşyaların havayla temasından sonra oluşacak zararları engelleyerek sağlıklı bir yüzey oluşmasını sağlayan kalay hem bakırı, hem içinde pişirilen yemeği koruyor. İhtiyaç halinde belirli bir ısı verilen bakır ürünler, kalay işleminden geçiriliyor.
YENİ ÇIRAKLAR YETİŞMİYOR
Ordu’da kalay ustalığı yapan 36 yaşındaki Davut Gündüz, mesleğin unutulmaya başladığını belirtti. Mesleğini imkanlar elverdiği sürece yaşatacağını söyleyen Gündüz, "İlk olarak bakırlar yıkanıyor, sonrasında kalay tezgahında belirli bir ısı uygulanıyor ve kalayı yapılıyor. Eskiye göre bakır kullanımı ve kalaycılıkta azalma var. Maliyetli olduğu için kimse yapmak istemiyor. Bu da kalaycılık mesleğinin azalmasına neden oldu, kimisi mesleği bıraktı, kimisi vefat etti ve arkasından çırak yetiştiremedi" dedi.
DOĞRU KULLANIMDA UZUN SÜRE KALAYA İHTİYAÇ DUYMUYOR
Bakırlarda kalay fiyatının eşyanın boyutuna göre farklılık gösterdiğini aktaran Gündüz, "En küçük bakır yumurta sahanları 200-250 liraya kalay yapılıyor. Boyutuna göre de fiyatları değişiyor. Bakır ocakta yakılmazsa ve bulaşık makinesine atılmazsa uzun süre kullanılabiliyor. Eğer bakır ürünlerin içerisinde kırmızılık çıkmaya başlarsa kalay gereklidir. Kalay yapılmazsa bir süre sonra yapılan yemek zehirlenmeye neden olabilir. Ama lezzet ve sağlık olarak bakır çelik ürünlere göre daha güzel" ifadelerine yer verdi.
