Terbiyeli çorbalar hem lezzeti hem de kıvamıyla Ramazan sofraların olmazsa olmazlarındandır. Hele ki sebzelerle buluşan terbiyeli çorbaların lezzeti çok daha ayrıdır. Terbiyeli sebze çorbası evde arzu ettiğiniz sebzelerle kolaylıkla yapabilirsiniz. Peki, terbiyeli sebze çorbası nasıl yapılır? Tüm bilgiler haberimizde..
TERBİYELİ SEBZE ÇORBASI
MALZEMELER
4 yemek sıvıyağı
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet kereviz sapı
1 adet kabak
2 dal taze soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
6 su bardağı su
TERBİYESİ İÇİN
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı
3-4 damla limon
PÜF NOKTASI
Çorbanın renginin daha berrak olması istiyorsanız nişasta içeren patatesi kullanmayın.
PİŞİRME ÖNERİSİ
Tüm sebzeleri, aynı anda pişmelerini sağlamak için aynı eşitlikte küp küp doğramaya özen gösterin.
YAPILIŞI
4 yemek kaşığı sıvıyağını tencerede kızdırın. Üzerine küp doğradığınız kuru soğanı ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.Üzerine 1'er dakika arayla 2 adet küp doğranmış havuç, 1 adet dolmalık kırmızı biber, 1 adet kereviz sapı, 1 adet kabak ve 2 dal doğranmış taze soğanı ilave ederek kavurma işlemine devam edin.
Daha sonra 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 6 su bardağı suyu tencereye ilave ederek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak kaynamaya bırakın. Kaynayan Çorbanın terbiyesi için bir kaseye yarım su bardağı yoğurt ilave ederek 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 adet yumurta sarısı ve 3-4 damla limonu pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpınma işlemine devam edin.
Üzerine kaynamakta olan çorbanın suyundan bir kepçe alıp azar azar ilave ederek karıştırın ve ısıyı dengede tutun.Kaynamış olan çorbanın altını kısın ve terbiye karışımını çorba tenceresine yavaş yavaş aktarın.
10 dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra sıcak olarak servise hazır olacak.
Afiyet olsun…
SERVİS ÖNERİSİ
İnce kıyılmış dereotu, maydanoz ve taze soğan karışımı ile servis edebilirsiniz.
