Masterchef Türkiye’de yarışmacılardan çerkez tavuğu yapılması istendi. Televizyon başında yarışmayı takip eden seyirciler çerkez tavuğunun nasıl yapıldığını merak etmeye başladı. Çoğu kişi internet üzerinden konuyla ilgili araştırmalar yapıyor. MasterChef çerkez tavuğu tarifi nedir? Sorusu merak konusu oldu. İşte detaylar…
ÇERKEZ TAVUĞU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER NELERDİR?
2 adet baget tavuk
1 parça tavuk göğsü
2 bardak iç ceviz
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kişniş
2 adet ekmek
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yeterli miktarda su
ÇERKEZ TAVUĞU NASIL YAPILIR? ÇERKEZ TAVUĞU TARİFİ
Bir tencereye iki tavuk baget ve bir parça tavuk göğsü koyun, üzerine iki parmak geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Kaynamaya başlayınca bir soğan, iki kıyılmış sarımsak, bir kaşık biber salçası ve bir tatlı kaşığı kişniş ekleyin. Pişmiş tavuk çıkarılır ve suyu daha sonra kullanılmak üzere ayrı tutulur.
İki ekmek içi derin bir kaba konur ve iki yemek kaşığı soğumuş tavuk suyu ilave edilerek nemlendirilir (Ekmek yerine de kullanılabilir). Üzerine iki su bardağı dövülmüş ceviz koyup, tavuk suyunu boza kıvamına gelene kadar eklemeye devam edin. Ardından tavuğu doğrayın, biraz tuz, biraz karabiber serpin ve karıştırın. Tavuk suyu ile önceden hazırlanan malzemeler karıştırılır ve bir tabağa alınır.
Sos için cevizler havanda dövülerek yağı alınır, pul biber ilave edilir ve tekrar öğütülür. Bitmiş karışım bir tabağa dökülür ve servis edilir.
ÇERKEZ TAVUĞU NEREYE AİT?
Çerkez tavuğu Düzce ve Sakarya yöresine aittir.
