Gastronomi dünyasının saygın platformlarından TasteAtlas, 2025 yılına ait en iyi sokak yemekleri listesini açıkladı. 100 farklı lezzetin yer aldığı sıralamada, farklı kıtalardan geleneksel tatlar öne çıktı. Listede Türkiye’nin simgelerinden olan döner kebap, lahmacun ve kokoreç ise beklentilerin aksine ilk sıralarda yer bulamadı.
CEZAYİR'İN KARANTİKA'SI ZİRVEDE
Listenin zirvesine, sade içeriğine rağmen büyük beğeni toplayan Cezayir’in geleneksel lezzeti Karantika yerleşti. Nohut unu, yumurta ve baharatlarla hazırlanan bu hafif ve doyurucu sokak yemeği, yumuşak yapısı ve karakteristik aromasıyla listenin bir numarası oldu. Gastronomi uzmanları, Karantika’nın “her damak zevkine hitap eden evrensel bir lezzet” olduğunu belirtiyor.
TÜRK MUTFAĞI LİSTENİN GERİSİNDE KALDI
Türk mutfağının sevilen sokak tatları ise listenin ortalarında ve sonlarına doğru sıralandı. Bursa döneri 25., İskender kebap 65., kokoreç 66., lahmacun 76., tantuni ise 78. sırada kendine yer bulabildi. Dünya genelinde büyük ilgi gören bu lezzetlerin beklenen başarıyı yakalayamaması dikkat çekti.
KARANTİKA, KÜRESEL LEZZET HALİNE GELDİ
TasteAtlas sıralaması, hem profesyonel şeflerin hem de kullanıcıların oylarıyla belirleniyor. Karantika’nın yükselişinde ise yumuşak kıvamı, hafifliği ve baharat dengesi gibi özellikler etkili oldu. Lezzetiyle kısa sürede sosyal medyada da popülerleşen bu sokak yemeği, artık taco, mantı ve döner kebap gibi uluslararası favoriler arasında gösteriliyor.
CEZAYİR MUTFAĞI YÜKSELİŞTE: MAHDJOUBA DA LİSTEYE GİRDİ
Cezayir yalnızca Karantika ile değil, Mahdjouba adlı diğer geleneksel lezzetiyle de listeye damga vurdu. İnce hamur içerisine domates, soğan ve baharat karışımı konularak hazırlanan bu sokak yiyeceği, 41. sırada yer aldı.
