Almanya'da evlerin sık tercih ettiği atıştırmalıklardan biri olan tereyağlı bisküviler, tüketici dergisi Öko-Test’in detaylı analizinden geçirildi. Geleneksel ve organik olmak üzere toplam 19 farklı marka mercek altına alındı. Sonuçlar, özellikle sağlıklı yaşamı tercih eden tüketiciler için büyük bir hayal kırıklığı oldu.
EN DÜŞÜK PUANI BİR ORGANİK BİSKÜVİ ALDI
Testin en çarpıcı verisi, organik olarak satılan Wikana Dinkel Butterkeks adlı üründen geldi. Bu bisküvide, Avrupa Birliği’nin güvenli sınırının çok üzerinde akrilamid maddesi tespit edildi. Yüksek sıcaklıkta pişirme sonucu ortaya çıkan bu madde, uzmanlara göre kansere yol açabilecek risk taşıyor. Ürün, bu bulgular nedeniyle testte “yetersiz” not alarak açıkça “tüketilmemeli” kategorisine alındı.
DİĞER ORGANİK ÜRÜNLER DE GÜVENDE DEĞİL
Toplamda test edilen sekiz organik bisküviden dört tanesi, akrilamid seviyesinin sınırda veya riskli düzeyde olduğu tespit edildi. Alnatura, Rossmann ve Edeka gibi güvenilir olarak bilinen markalar dahi yalnızca “orta” düzeyde puan alabildi.
AKRİLAMİD NEDEN DAHA ÇOK ORGANİKLERDE?
Uzmanlar, bu durumun temel sebebini üretim sürecine bağlıyor. Geleneksel üreticiler, pişirme sırasında akrilamid oluşumunu engelleyen asparaginaz adlı bir enzimi kullanıyor. Ancak bu enzim genetik olarak modifiye edildiği için organik ürünlerde yer almıyor. Ayrıca bal ve fruktoz şurubu gibi doğal tatlandırıcılar da akrilamid riskini artırıyor.
PESTİSİT KALINTISI GELENEKSEL ÜRÜNLERDE YAYGIN
Test sonuçlarında dikkat çeken bir diğer konu ise pestisit kalıntıları oldu. Geleneksel üretimde yer alan tüm ürünlerde tarım ilacına rastlandı. Buna karşın, organik ürünler bu açıdan tamamen temiz çıktı.
“Çok iyi” notu alan ürünler arasında yalnızca iki organik bisküvi yer aldı. Uygun fiyatıyla dikkat çeken Lidl’in Sondey Butterkeks ve Penny’nin Covo Butterkeks gibi geleneksel ürünler ise akrilamid açısından güvenli bulundu.
