İngiltere’nin başkenti Londra, geçtiğimiz hafta sonu alışılmışın dışında bir mutfak mücadelesine ev sahipliği yaptı. İtalya’nın en seçkin 100 şefi, bir önceki 273,5 metrelik rekoru kırmak ve unvanı yeniden kendi ekiplerine kazandırmak amacıyla kolları sıvadı. Canlı performansla hazırlanan ve metrelerce uzanan platformlarda birleştirilen dev tiramisu, 440,6 metrelik final uzunluğuyla "Dünyanın En Uzun Tiramisusu" ilan edildi.
RAKAMLARLA LEZZET MÜHENDİSLİĞİ
BBC’de yer alan habere göre rekor denemesi, sadece hız değil, aynı zamanda muazzam bir lojistik ve malzeme yönetimi gerektirdi. Dev tatlının inşasında kullanılan malzemeler dudak uçuklattı:
50.000 adet kedi dili bisküvi,
3.000’den fazla taze yumurta,
Rekor tescili için zorunlu olan 15 cm genişlik ve 8 cm yükseklik standartları.
UNVANIN SAHİBİ: "TUTKU EN ÖNEMLİ MALZEME"
Rekor denemesinin mimarı Mirko Ricci, bu unvana yabancı değil. 2017 yılında İtalya’da rekoru elinde tutan Ricci, 2019’da başka bir ekibe kaptırdığı unvanı Londra’da geri almanın gururunu yaşadı. Tiramisuyu "İtalya’nın dünyaya ihraç ettiği en zarif lezzet" olarak tanımlayan Ricci’ye, Şef Carmelo Carnevale de eşlik etti. Carnevale, mükemmel bir tiramisunun sırrını; "Yüksek kaliteli kahve, kıvamlı bir krema ve tarifte yer alması gereken bolca tutku" olarak özetledi.
