Türkiye’de tatlı sanayisinin en kritik hammaddelerinden olan boz Antep fıstığında hasat başladı. 45 milyon fıstık ağacıyla üretimin kalbi olan Şanlıurfa’da, baklavacıların olmazsa olmazı olan boz fıstık için tarlalarda hummalı çalışma yapılıyor. Daha tam olgunluk seviyesine ulaşmadan toplanan, yoğun aroması ve canlı yeşil rengiyle “yeşil altın” olarak bilinen ürün, işlenmek üzere tesislere ulaştırılıyor.
GELECEK SEZON İÇİN YÜKSEK VERİM MÜJDESİ VERİLDİ
Süreç ve gelecek sezon beklentileriyle ilgili bilgi veren uzmanlar ve yetkililer, rekolte tablosu ve üretici tavsiyelerini şöyle aktardı:
"Geçtiğimiz dönemde yaşanan kuraklık ve bölgesel dolu yağışları nedeniyle fıstık ağaçlarımızda kayıp yaşandı. Normalde 200 bin ton civarında olan rekoltenin bu sezon 80 bin ton seviyelerinde kalmasını bekliyoruz. Ancak ağaçlardaki 'karagöz' denilen tomurcuk yapısı son derece verimli. Önümüzdeki yıl Şanlıurfa'da 200 bin ton, ülke genelinde ise 420 bin tonu aşan rekor bir hasat hedefliyoruz. Çiftçilerimize kazançlarını artırmaları için ürünün tamamını tek seferde toplamak yerine bir kısmını erkenci boz, kalan kısmını ise Eylül ayının ikinci yarısında kırmızı fıstık olarak pazara sunmalarını tavsiye ediyoruz."
ZORLU ŞARTLARDA İLK MAHSUL ALINDI
Aylardır ağaçların bakımını yapan çiftçiler, iklimin zorlayıcı şartlarına rağmen ilk mahsulü almanın heyecanını yaşıyor. Tarladan özenle toplanan ürünler, kabuklarından ayrıştırılmak ve baklava imalathanelerine ulaştırılmak üzere işleme tesislerine gönderiliyor.
