Kayseri’de 13-18 Ekim tarihleri arasında düzenlenen Hatay Yöresel Lezzetler ve Giyim Festivali devam ederken, festivalde Hatay’ın geleneksel lezzeti Hatay kömbesi de dikkat çekiyor
6 AY BAYATLAMADAN DURUYOR
30 senedir kömbe yapan esnaf Murat Doğan, Hatay kömbesinin kendileri için çok önemli olduğuna dikkat çekerek, "Hatay kömbesi bizim için o kadar değerli ki bizim Ramazan sofralarımızı süsleyen, içerisinde 7 çeşit baharat barındıran ve 6 ay bayatlamayan özel bir kurabiyedir. İçerisinde baharat olarak zencefil, muskat, tarçın, mahlep ve karanfil gibi baharatlar var. Bu baharatlar hem çok güzel bir lezzet veriyor hem de ürünün bayatlamasını önlüyor. Bu ürünlerimizi de cevizli, hurmalı ve sade olarak üretiyoruz. Damak zevkine uygun olarak tatmalarını sağlıyoruz" ifadelerini kullandı.
“YAKLAŞIK 300-400 YILLIK GEÇMİŞİ VAR”
Kömbenin medeniyetler ve Hatay’ın sembolü olduğunu ifade eden Doğan, "Bu kömbe kurabiye gibi görünse de bizim için çok kıymetlidir. Çok eski medeniyetlere dayanan, yaklaşık 300-400 yıllık geçmişi vardır. Bizim için kardeşliği, dostluğu, samimiyeti yani çok şeyi ifade eder. Medeniyetlerin ve Hatay’ın sembolüdür. Bütün medeniyetlerin birleşimidir. Biz Kayseri halkı için geldik buraya ve bu güzel lezzetleri tatmalarını istiyoruz" dedi.
