Gaziantep’in İslahiye ilçesine bağlı Altınüzüm, Boğaziçi ve Yeşilyurt başta olmak üzere 15 mahallede yetiştirilen coğrafi işaretli üzüm çeşitlerinde bağ bozumu tamamlandı. “Antep Karası” ve “Hatun Parmağı” üzüm çeşitleri, sofralık olarak tüketilmenin yanı sıra kurutularak da değerlendiriliyor.
GÜNLÜK 40 DERECE SICAKTA MESAİ
Üzüm kurutma işlemi, günlük 40 dereceyi aşan sıcak havalarda gerçekleştiriliyor. Sabah erken saatlerde bağlardan toplanan yaş üzümler, yıkandıktan sonra Tarım ve Orman Bakanlığı onaylı potasyum ve zeytinyağı karışımına batırılarak kurutma işlemine alınıyor. Üzümler daha sonra sergi alanlarında 4-5 gün boyunca güneşte kurutuluyor.
55 BİN TON REKOLTE BEKLENİYOR
İslahiye’de bu yıl yaklaşık 55 bin ton üzüm rekoltesi bekleniyor. Sofralık olarak değerlendirilen üzümlerden bir kısmı kurutularak hem iç piyasaya hem de çeşitli illere gönderiliyor.
KURAKLIK KURU ÜZÜM ÜRETİMİNİ VURDU
İslahiye Ziraat Odası Başkanı Osman Erdoğan, yaptığı açıklamada bu yıl kuraklık nedeniyle rekoltenin geçtiğimiz yıllara göre düştüğünü belirtti. Erdoğan, yaklaşık 400 ton kuru üzümün iç piyasaya sunulmasının planlandığını açıkladı.
MAHALLE ÜRETİMİNDE DİKKAT ÇEKEN DÜŞÜŞ
Esenler Mahallesi'nde üzüm yetiştiriciliği yapan Adem Çelik, geçtiğimiz yıllarda sadece kendi mahallesinde 200 ton kuru üzüm üretildiğini, bu yıl ise üretimin 40 tona kadar düştüğünü ifade etti.
KURUTMA SÜRECİ BÜYÜK ÖZEN İSTİYOR
Adem Çelik, üzüm kurutma sürecini şöyle anlattı:
“Sabahın ilk ışıklarıyla toplanan yaş üzümler yıkanıyor, ardından potasyum ve zeytinyağı karışımına batırılıyor. Sergide 4-5 gün güneşte kurutuluyor. Daha sonra makinelerle çöpleri ayıklanıyor ve işletmelere gönderilerek satışa sunuluyor.”
BÖLGE EKONOMİSİNE KATKI SAĞLIYOR
İslahiye'de üzüm yetiştiriciliği ve kurutma işlemleri, hem yerel halkın geçim kaynağı hem de bölge ekonomisinin önemli unsurlarından biri olarak öne çıkıyor. Özellikle coğrafi işaretli ürünlerin değeri, üreticinin pazarda elini güçlendiriyor.
