Çayın yanında hafif ama şerbetli bir tatlı arayanlar için hem ekonomik hem de zahmetsiz bir tarif öne çıkıyor. Tokat’a özgü hira tatlısı, şerbetinin kaynatılmadan hazırlanması ve kısa sürede fırına girmesiyle mutfakta vakit geçirmek istemeyenlerin favorisi olmaya aday. İrmikle kaplanan dış yüzeyi sayesinde nar gibi kızaran bu lezzet, portakal kabuğu rendesiyle de aromatik bir tat sunuyor. İşte “10 dakikada hazır tatlı şöleni” yaşatan hira tatlısının tüm detayları…
TOKAT MUTFAĞINDAN PRATİK VE EKONOMİK LEZZET
Hira tatlısı, klasik şerbetli tatlılara göre daha hafif yapısıyla biliniyor. Hamurunun kolay yoğrulması, şekil verilmesinin zahmetsiz olması ve şerbetinin kaynatılmaması, bu tatlıyı özellikle ani misafirler için ideal hale getiriyor. Diyet yapanların bile küçük bir kaçamak olarak tercih edebileceği hira tatlısı, çay ve sütle mükemmel uyum sağlıyor.
10 DAKİKADA HİRA TATLISI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
HAMURU İÇİN:
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1/3 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1/3 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
BULAMAK İÇİN:
- 3-4 yemek kaşığı irmik
ŞERBETİ İÇİN:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı sıcak su
- 5-6 damla limon suyu
ŞERBETİ KAYNATMADAN HAZIRLANIYOR
Hira tatlısının en dikkat çeken özelliği şerbetinin ocakta kaynatılmaması. Toz şeker ve sıcak su derin bir kapta birkaç dakika çırpılıyor. Şeker tamamen eridikten sonra limon suyu ekleniyor ve şerbet dinlenmeye bırakılıyor. Bu yöntem, tatlının hem daha hafif olmasını sağlıyor hem de zamandan tasarruf ettiriyor.
ADIM ADIM 10 DAKİKADA HİRA TATLISI NASIL YAPILIR?
Yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve eritilmiş tereyağı geniş bir kapta güzelce karıştırılıyor. Ardından irmik, un, vanilin, kabartma tozu ve portakal kabuğu rendesi eklenerek hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam ediliyor. Hamur kısa süre elde yoğruluyor.
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanıyor ve irmiğe bulanıyor. Fırın kağıdı serili tepsiye dizilen tatlılar, önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 35 dakika, üzerleri kızarana kadar pişiriliyor.
ŞERBETLE BULUŞMA VE SERVİS ÖNERİSİ
Fırından çıkan tatlıların ilk sıcaklığı geçtikten sonra, önceden hazırlanan ılık şerbet tatlıların üzerine gezdiriliyor. Tatlıların şerbeti iyice çekmesi için üzeri kapatılarak en az 45 dakika dinlendirilmesi öneriliyor. Servis aşamasında Antep fıstığı tozu ya da Hindistan cevizi serpilerek sunum zenginleştirilebiliyor.
