Canınız tatlı çekti ama uzun uzun mutfağa girmeye vaktiniz yok mu? Sütlü tatlıların en sevilenlerinden biri olan tavuk göğsü, bu kez pratikliğiyle öne çıkıyor. İçinde tavuk eti olmadan yapılan yalancı tavuk göğsü, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle klasik tarifleri aratmıyor. Üstelik yapımı düşündüğünüzden çok daha kısa sürüyor.
MUTFAKTA ZAMAN KAZANDIRAN LEZZET
Türk mutfağında sütlü tatlıların yeri her zaman ayrıdır. Tavuk göğsü de bu tatlılar arasında özel bir yere sahip. Ancak gerçek tavuk etiyle yapılan klasik tarif, zaman ve emek isteyen bir süreçtir. İşte tam da bu noktada devreye yalancı tavuk göğsü giriyor. Tavuk kullanmadan hazırlanan bu tarif, kıvamı ve dokusuyla gerçeğini aratmıyor, pratikliğiyle de mutfakta büyük kolaylık sağlıyor.
YALANCI TAVUK GÖĞSÜ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Tatlı için:
- 125 gram tereyağı (yaklaşık 8,5 yemek kaşığı)
- 1 su bardağı elenmiş un
- 1 litre süt (5 su bardağı)
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
Üzeri için:
- 1 tatlı kaşığı tarçın
ADIM ADIM 10 DAKİKADA YAPILIŞI
Derin bir tencereye tereyağını alın ve kısık ateşte eritin. Tereyağı tamamen eridikten sonra elenmiş unu ekleyin. Unu, rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Un kavrulduktan sonra sütü azar azar ekleyin. Bu aşamada topaklanma olmaması için çırpıcıyı elinizden bırakmadan hızlıca karıştırın. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde toz şekeri ilave edin.
Muhallebi kıvamı oluşana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Üzeri göz göz olmaya başladığında vanilini ekleyin ve ocağın altını kapatın.
Tatlıyı daha pürüzsüz ve klasik tavuk göğsü dokusunda olması için yaklaşık 7–8 dakika boyunca mikserle yüksek devirde çırpın. Ardından suyla hafifçe ıslatılmış borcama dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuyan tatlıyı buzdolabına kaldırın ve en az 4 saat dinlendirin. Servis öncesinde üzerine tarçın serpiştirerek sunabilirsiniz.
PÜF NOKTALARIYLA TAM KIVAMINDA SONUÇ
- Pişirme sırasında karıştırmayı kesinlikle bırakmayın.
- Kısık ateşte pişirmek, unun yanmasını ve tatlının kesilmesini önler.
- Mikserle çırpma aşaması, tatlının klasik tavuk göğsü formunu alması için oldukça önemlidir.
