Kebapçıların ve lokantaların yanında ikram edilen o canlı renkli, kütür kütür lahana salatalarının tadı hep bir başkadır. Evde yapıldığında genellikle aynı kıvamı ve o parlak mor rengi yakalamak zor görünse de, aslında işin sırrı birkaç küçük püf noktasında gizli.
Sadece birkaç malzeme ile hazırlayabileceğiniz, bekledikçe lezzeti oturan bu tarifle sofralarınıza renk katmaya hazır olun. İşte lokanta usulü kırmızı lahana turşusunun en pratik ve garantili hazırlanış yolu:
MALZEMELER
1 adet orta boy kırmızı lahana
1 yemek kaşığı kaya tuzu
2 su bardağı su
1 su bardağı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı limon tuzu
YAPILIŞI
- Kırmızı lahana turşusu için 1 adet orta boy lahananın hepsini ince ince doğruyoruz.
- 1 yemek kaşığı kaya tuzunu döküp 5 dakika kadar elimizle ovuyoruz.
- Lahanalar yumuşayıp suyunu salana kadar 15-20 dakika bekletiyoruz.
- 2 su bardağı su, 1 su bardağı sirke ve 1 çay kaşığı limon tuzunu bir kasede karıştırıyoruz.
- Lahanaları kavanozlara iyice bastırarak yerleştiriyoruz.
- Suyunu da kavanozlara paylaştırıyoruz.
- Sirkeli suyumuzu kavanozların ağzına kadar gelecek şekilde döküyoruz.
- Kavanozların kapağını kapatıp buzdolabında 2-3 gün bekletiyoruz.
- Turşumuz 3 gün sonra hazır.
Afiyet olsun.
