Erzincan’da kış aylarının kültürü haline gelen ve adeta bir nostalji rüzgarı estiren közde kestane keyfi yeniden başladı. Soğuk akşamların vazgeçilmezi olan bu lezzet, şehrin işlek bölgeleri olan Dörtyol ve çeşitli sokak kesişimlerinde kurulan seyyar tezgâhlarda alıcı buluyor. Hava sıcaklıklarının iyice düşmesiyle birlikte kestaneciler, satışlarda belirgin bir artış olduğunu ifade ediyor. Geçen yıl 80 TL olan 100 gram kestanenin fiyatı, bu sezon 100 TL seviyesine yükselmiş durumda. Satıcılar, özellikle evlerde sobanın azalmasının, bu sıcak lezzete olan ilgiyi dışarıya taşıdığını ve talebin genellikle ikindi sonrası ve akşam saatlerinde yoğunlaştığını belirtiyor.
ŞİFA KAYNAĞI LEZZET
Kışın en çok tüketilen bu geleneksel yiyecek, sadece damak zevkine hitap etmiyor, aynı zamanda güçlü bir besin kaynağı olarak öne çıkıyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Senanur Canpolat, kestanenin sağlık açısından taşıdığı öneme dikkat çekti. Canpolat’a göre kestane, kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum ve çinko gibi önemli mineraller açısından oldukça zengin bir üründür.
KANSERE KARŞI KORUYUCU ETKİSİ VAR
Uzman Diyetisyen Senanur Canpolat, kestanenin sağlık üzerindeki çarpıcı etkilerini detaylandırdı. Kestane, içerdiği flavonoidler sayesinde güçlü bir antioksidan görevi görüyor ve vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruyarak potansiyel olarak kansere karşı koruyucu bir rol üstleniyor. Ayrıca, kan basıncını düzenleyici özelliği sayesinde kalp ve damar sağlığını desteklediği biliniyor. B1, B2, B9 (folat) ve C vitaminlerini de barındıran bu besleyici tohumun, kolesterol seviyelerinin düşürülmesine de yardımcı olduğu belirtiliyor.
GÜNDE 5 ADEDİ GEÇMESİN
Tüm faydalarına rağmen, uzman isim kestanenin tüketim miktarı konusunda önemli uyarılarda bulundu. Özellikle kilo kontrolü yapan kişilerin ölçülü olması gerektiğini belirten Dyt. Canpolat, üç büyük boy kestanenin yaklaşık bir dilim ekmeğe eşdeğer kalori taşıdığını vurguladı. Bir oturuşta 15 kestane tüketmenin 5 dilim ekmek yemek ve yaklaşık 350 kalori almak anlamına geldiğini ifade eden uzman, günlük tüketim miktarının 5 adedi kesinlikle aşmaması gerektiğini söyledi. Orta glisemik indeksli bir gıda olması nedeniyle, şeker hastalarının da tüketim konusunda dikkatli ve kontrollü olması gerekiyor.
