Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala, cevizli ve fıstıklı geleneksel tatlının yapımına başlandı. Ustalar, geleneksel lezzeti özenle hazırlıyor. Geleneksel tatlıya talep yağıyor, şehir dışına bile gönderiyorlar...
Ramazan Bayramı’nın vazgeçilmez tatlıları arasında yer alan gerebiç, Kilis’te bayrama özel olarak hazırlanıyor. İnce işçilik gerektiren bu geleneksel tatlı, cevizli ve fıstıklı olarak ustaların maharetli ellerinde şekilleniyor.
GEREBİÇ YAPIMINDA GELENEKSEL YÖNTEMLER KULLANILIYOR
Tatlı ustası Sedat Arslan, gerebiçin Kilis mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu belirterek, özellikle bayram dönemlerinde talebin arttığını söyledi.
Gerebiç yapımında irmik, un ve zeytinyağı kullanıldığını aktaran Arslan, "İrmik, un ve zeytinyağı kullanarak önce hamurunu yumuşak kıvama gelinceye kadar yoğuruyoruz. İçerisini fıstık veya ceviz içiyle dolduruyoruz. Daha sonra tahta kalıba koyduğumuz hamura şeklini verip 250 derece fırında 10 dakika pişiyoruz." dedi.
BAYRAM ÖNCESİ SİPARİŞLERE YOĞUN TALEP
Gerebiç sadece Kilis’te değil, il dışında yaşayan Kilisliler tarafından da büyük ilgi görüyor. Arslan, bayram öncesinde yoğun sipariş aldıklarını belirterek, "İl dışında yaşayan Kilisliler bayram öncesi yoğun şekilde bizlerden gerebiç talep ediyor. Biz de Türkiye'nin her yerine gönderiyoruz." diye konuştu.
Kilis mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan gerebiç, Ramazan Bayramı’nda misafirlere sunulmak üzere özenle hazırlanarak sofralardaki yerini alıyor.
