Doğada kendiliğinden yetişen ot hem şifalı özellikleri hem de yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor. Kilogramı 10 bin TL’den alıcı bulan bu ot, bölge halkı için adeta altın değerinde.
Sason’un Cobet Yaylası, Mereto ve Zoveser dağlarının eteklerinde doğal olarak yetişen zuzubak otu, ilkbaharın gelişiyle birlikte köylüler tarafından toplanıyor. Yemeklerde baharat olarak kullanılan ve birçok hastalığa iyi geldiği söylenen bu şifalı bitki, aynı zamanda kırsal bölgede yaşayan vatandaşlar için önemli bir geçim kaynağı.
TOPLAMAK CESARET İSTİYOR
Zuzubak otu, yüksek ve sarp kayalıklarda yetiştiği için toplanması oldukça zahmetli. Günün ilk ışıklarıyla yola çıkan vatandaşlar, saatlerce yürüyerek bu değerli otu topluyor. Ot, taşla dövülerek toz haline getiriliyor ve bu haliyle kilogramı 8 bin 500 TL ile 10 bin TL arasında satılıyor.
İSTANBUL’DAN ANKARA’YA TALEP YAĞIYOR
Bölge sakinlerinden Muharrem Algan, "Biz bunu toplayabilmek için sabah saat 4’te kalkarak 5 saat yol yürüyoruz. Akşama ancak dönebiliyoruz. Bazen motor ile gidiyoruz. Bazen de yaya gidiyoruz. Yeşil olarak getirdiğimizde çok alıcı buluyor. Çok yüksek kayalıklarda yetişiyor. Toplanması çok zordur. Toplarken düşme tehlikesi yaşıyoruz. Bu otu bizlerden isteyen çok oluyor. Bölgeden talep gördüğü gibi İstanbul, Ankara ve diğer illerden de talep görüyor. Günde ancak bir kilo toplaya biliyoruz. Az bulunan bir ottur. Topladığımız zuzubak otunu ufak ufak keserek ayıkladıktan sonra kaya tuzu ile birlikte huninin içinde ezerek toz haline getiriyoruz. Biz bunu yemeklerde baharat olarak kullanıyoruz. Bir çok hastalığa iyi geldiğini biliyoruz. Çok tercih edilen bir baharat otudur. Ayrana yoğurta, salatalık, domates ve benzeri bir çok yemeğin içine katarak tüketiyoruz. Bizim de tek gelirimiz budur’’ diyerek zorlu süreci anlattı.
ŞİFA DEPOSU BAHARAT
Yemeklerde baharat olarak kullanılan zuzubak otu, yoğurttan salataya pek çok yemekte tercih ediliyor. Sait Boğuş ise, otun kilosunu 8 bin TL’ye sattığını ve her yerden yoğun talep aldığını belirtiyor.
