Türkiye genelinde süren yaz hasadında salçalık kapya ve turşuluk jalapeno biberde hareketli günler yaşanıyor. Tarladan çıkan birim fiyat mütevazı seviyelerde seyretse de yüksek verim ve endüstriyel talep, sanayi tipi biberi üretici için “yeşil ve kırmızı bir altın” yapıyor.
SÖZLEŞMELİ TARIM TARLADAKİ RİSKİ BİTİRDİ
Sanayi biberi diğerlerinden ayıran en önemli özelliği, ekimden önce sağlanan satış garantisi oluyor. Salça, sos ve turşu fabrikalarının devreye soktuğu sözleşmeli tarım modeli sayesinde üretici, pazar bulma ve ürünün elinde kalması riskini ortadan kaldırıyor. Tarladan direkt tırlara yüklenen tonlarca ürün, el altından direkt fabrikalara ulaştırılarak üreticiye garanti kazanç sağlıyor.
Tarla çıkışında kaliteye göre kilosu 15-20 TL arasında değişiklik gösteren biber, dönüm başına sağlanan 4-6 tonluk rekolteyle de fark yaratıyor. Tekil kilo fiyatı perakendeye göre düşük olsa da tonaj avantajı birleştiğinde dönüm başı rekor cirolara ulaşılıyor. Ege, Marmara ve Akdeniz ovalarında üretiminde artış olan jalapeno ve kapya biber, artan girdi maliyetlerine karşı çiftçinin en güçlü güvencesi olmayı sürdürüyor.
