Dünya mutfaklarını değerlendiren ve lezzet haritaları sunan TasteAtlas sitesi, kullanıcı ve gastronomi uzmanlarının puanlamaları doğrultusunda hazırladığı turşu sıralamasını duyurdu.
Toplam 57 turşu ve konserve ürünün değerlendirildiği listede, Meksika’nın kırmızı soğan, sirke, karabiber, kekik, kimyon ve sarımsakla hazırlanan geleneksel "escabeche de cebolla" lezzeti 5 üzerinden 4,5 puan alarak birinci sırada yer aldı.
İLK 10 SIRADAKİ LEZZETLER
TasteAtlas verilerine göre dünyanın en lezzetli ilk 10 turşusu ve puanları şu şekilde sıralandı:
Escabeche de cebolla (Meksika) - 4,5 puan
Nošovice kysané zelí (Çekya) - 4,3 puan
Baechu-kimchi (Güney Kore) - 4,3 puan
Pikliz (Haiti) - 4,2 puan
Tsukemono (Japonya) - 4,0 puan
Pa kimchi (Güney Kore) - 4,0 puan
Alsas lahana turşusu (Fransa) - 3,9 puan
Koşer salatalık turşusu (ABD) - 3,9 puan
Kimchi (Güney Kore) - 3,9 puan
Türk Turşusu (Türkiye) - 3,8 puan
TÜRK TURŞUSUNA KÜLTÜREL VURGU
Onedio'nun aktardığına göre, 3,8 puanla listenin 10'uncu sırasında yer alan geleneksel Türk turşusu hakkında platformda detaylı bilgilere yer verildi. İncelemede; salatalık, lahana, biber, patlıcan, havuç, sarımsak ve asma yaprağı gibi çok çeşitli sebzelerin kaya tuzu ve sirke ile kavanozlanarak saklandığı belirtildi.
Haberde ayrıca, kökeni binlerce yıl öncesine dayanan turşu kurma geleneğinin kış aylarında sebze ihtiyacını karşılama amacıyla ortaya çıktığı, günümüzde ise ana yemeklerin yanında meze olarak sunulmasının yanı sıra turşu suyunun da serinletici bir içecek olarak tüketildiği vurgulandı.
