Kayseri mutfağının eşsiz lezzeti dünyaya açıldı! Kayseri yağlaması, dünyanın en iyi 50 ekmeği arasına girerek gururlandırdı.
Kayseri mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Kayseri yağlaması, dünya çapında büyük bir başarıya imza attı. Geleneksel lezzet, yapılan değerlendirmeler sonucunda dünyanın en iyi 50 ekmeği listesine 25. sıradan girmeyi başardı.
YOĞUN TALEP GÖRÜYOR
Usta aşçılar, Kayseri yağlamasının sırrını açıkladı. Şef Erkan Akkuş, lezzetin temelinde özenle seçilen kıyma, el açması şebit ekmeği ve özel yoğurt karışımının yer aldığını belirterek, “Yağlama, etinden şebitine bütün emeğiyle Kayseri’ye ait yöresel bir yemeğimizdir. Yağlamaya başlarken öncelikle kıymamızın iyi seçilmesi gerekiyor, bildiğimiz ve güvendiğimiz kasaptan alırsak iyi olur. Kıymasını, soğanını kısık ateşte dinlene dinlene pişirip hazır hale getiriyoruz. Şebit el açması olması gerekiyor, hazır şebitler aynı lezzeti vermez. Bu şekilde hazırlanan Kayseri yağlamasını servis ediyoruz. Kayseri’de yağlamaya talep ciddi şekilde yoğun. Yağlamayı bayağı bir duyurmuşuz ki şehir dışından gelen misafirlerimizden bile aşırı talep var” dedi.
Kayseri yağlaması, şehir içinde olduğu kadar şehir dışından gelen ziyaretçilerin de ilgisini çekmeye devam ediyor. Geleneksel lezzetin uluslararası bir başarıya ulaşması, Kayserili aşçılar için büyük bir gurur kaynağı oldu.
Yağlamanın en iyi ekmekler arasına girmesinin mutfak kültürüne verilen emeğin karşılığı olduğunu söyleyen Akkuş, “Bizim için bu onur ve gurur verici, emeklerimizin boşa gitmemiş olmasını görmek. Biz de bu dünyanın en iyi 50 ekmeği içerisine girmenin layığını yaşamaya ve o özende devam etmeye çalışıyoruz. Yağlamamız Kayserimizin yöresel ürünüdür ve vazgeçilmezlerinden biridir. Biz de bunu sunmaktan gurur duyuyoruz” ifadelerini kullandı.
