Güneşte Kurutarak Biber Salçası Nasıl Yapılır?
Gereken Malzemeler
Taze biberler
Tuz
Temiz bir örtü
Plastik fileler
Tahta spatula
Temiz cam kavanozlar
Adım 1: Biberleri Hazırlamak
Biberleri yıkayın ve saplarını kesin. Sonrasında biberleri uzunlamasına kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Biberleri ince ince doğrayın.
Adım 2: Biberleri Tuzlamak
Doğranmış biberleri büyük bir kaba alın ve üzerine tuz serpin. Biberlerin üzerini tamamen kaplayacak kadar tuz kullanın. Biberleri tuzla karıştırın.
Adım 3: Biberleri Güneşte Kurutmak
Tuzlanmış biberleri bir örtü üzerine serin. Biberleri güneşte kurutmak için, örtüyü plastik fileler ile kaplayın ve güneşe bırakın. Güneşte kurutma işlemi, yaklaşık 5-6 gün sürer. Bu süre zarfında biberleri, spatula ile ara ara karıştırın.
Adım 4: Salça Yapmak
Güneşte kuruyan biberleri bir kaba alın ve blenderdan geçirin. Salçanın kıvamı için, biberleri kaynayan suya ekleyin ve 5-10 dakika kaynatın. Ardından, biberleri süzgeçten geçirin ve suyunu süzün. Elde ettiğiniz kıvamlı salçayı, cam kavanozlara aktarın.
Adım 5: Salçayı Saklamak
Hazırladığınız biber salçasını, temiz cam kavanozlara aktarın ve kavanozların ağız kısmını streç film ile kaplayın. Biber salçasını, serin ve kuru bir yerde saklayın.
Sonuç
Güneşte kurutarak yapılan biber salçası, özellikle kahvaltılarda, yemeklerde ve mezelerde kullanılabilir. Yapımı biraz zaman alsa da, lezzetiyle emeğinize değecektir. Ayrıca, ev yapımı biber salçası, hazır salçalara göre daha sağlıklıdır ve içerisinde katkı maddeleri bulunmaz.
Sık Sorulan Sorular
Biber salçası yaparken hangi tür biberler kullanılmalıdır? Cevap: Genellikle acı veya tatlı kırmızı biberler kullanılır. Ancak, kişisel tercihler de göz önünde bulundurulmalıdır.
Salça yapımı sırasında hangi aşamada tuz kullanılır? Cevap: Biberleri hazırladıktan sonra, biberler tuzlanır.
Güneşte kurutarak biber salçası yapmak için en uygun zaman hangisidir? Cevap: Güneşte kurutma işlemi için, yaz ayları en uygun zamandır.
Salçayı ne kadar süre kaynatmak gerekiyor? Cevap: Salçayı kaynatmak için, yaklaşık 5-10 dakika yeterli olacaktır.
