Bu mesleği tercih edenler köşeyi dönüyor. Öyle ki işe yeni girenin maaşı bile 3.000 dolar! İşte, Türkiye’de tüm meslekleri sollayan ve gençlerin yeni gözdesi olan o meslek dalı ve bu kadar ilgi olmasının nedenleri…
Aşçılık, son yıllarda Türkiye ve dünyada hızla popülerleşen meslekler arasında başı çekiyor. Eskiden en gözde meslekler arasında doktorluk ve mühendislik gibi alanlar bulunurken, günümüzde televizyon programları ve yüksek maaşların etkisiyle aşçılık, kariyer seçeneği olarak dikkatleri üzerine çekiyor. Bu artan ilgi, özellikle gastronomi bölümleri ve aşçılık akademilerine olan talepten de açıkça görülüyor.
FARKLI MESLEKLERDEN GEÇİŞ ARTIYOR
Son yıllarda farklı meslek gruplarından birçok kişi, kendi kariyerlerini bir kenara bırakıp aşçılık eğitimine yöneliyor. Aşçılık akademilerine başvuranların arasında öğretmenler, mühendisler ve hatta yargı mensupları yer alıyor. Show Haber’e konuşan Semi Çiloğulları, “Öğretmenler, mühendisler, hatta yargı mensupları bile bu mesleğe yöneliyor” şeklinde açıklamalarda bulundu. Birçok kişi, aşçılığın kendi asıl tutkusu olduğunu fark etti ve grafikerlik ya da mühendislik gibi alanları terk ederek mutfak yolculuklarına çıkma kararı aldı.
TV PROGRAMLARI İLGİYİ ARTIRDI
Aşçılığa olan ilginin artmasında, TV programları ve yemek temalı yarışmaların etkisi oldukça büyük. Eğitmen şef Cemal Erbaş, son 5-6 yıl içinde aşçılığın hızla popülerleştiğini belirterek, bu süreçte televizyon ve sosyal medya ile geniş kitlelere ulaşıldığını ifade etti. Televizyon programları, yemek yarışmaları ve şeflerin yemek yapma becerilerini sergileyen diziler, aşçılığı kariyer olarak seçmek isteyenlerin sayısını artırdı.
YÜKSEK MAAŞLAR VE YURT DIŞINDA ÇALIŞMA AVANTAJI DİKKAT ÇEKİYOR
Aşçılık, sadece ülke içinde değil, yurt dışında da büyük bir fırsat sunuyor. Bu alanda çalışan şefler, yüksek maaşlarla kariyerlerini sürdürebiliyor. Semi Çiloğulları, başlangıç maaşlarının bile 3 bin dolar civarında olduğunu, kıdemli şeflerin ise 8 bin ila 10 bin dolar arasında maaşlar aldığını belirtti. Bu yüksek maaşlar ve yurt dışında çalışma fırsatları, aşçılığı cazip bir kariyer tercihi haline getiriyor.
GASTRONOMİ EĞİTİMİNDE NELER ÖĞRETİLİYOR?
Gastronomi eğitimi, geniş bir yelpazede dersler sunuyor. Aşçılık akademilerinde ve üniversitelerde, bıçak kullanma teknikleri, çorba tarifleri, kuzu tandır, şatobiryanı, risotto gibi yemeklerin yanı sıra, geleneksel iç pilav tarifleri gibi özel yemeklerin yapımı öğretiliyor. Eğitmen şef Cemal Erbaş, öğrencilere yalnızca pratik yemek tarifleri değil, aynı zamanda mutfak tekniklerini ve mutfak yönetimi hakkında da kapsamlı bilgiler sunduklarını belirtti.
Gastronomi alanına olan ilgi arttıkça, üniversitelerdeki gastronomi bölümleri ve aşçılık akademileri de popülerleşti. Gastronomi bölümlerinin üniversite giriş puanları, tıp fakülteleri ile yakın seviyelere kadar yükseldi. Bunun yanı sıra, aşçılık akademilerinden alınan sertifikalar da giderek daha fazla tercih ediliyor. Bu eğitimlerin daha kısa sürede verimli sonuçlar sunduğu ve kişisel gelişim ile paralel bir kariyer sunduğu ifade ediliyor. Semi Çiloğulları, “Bu meslek tamamen kendini geliştirmeyle paralel; önü çok açık” diyerek, aşçılığın gelecekte daha da değer kazanacağını vurguladı.
