Kış hazırlıkları için kolları sıvayan ev hanımları gözünü kapya bibere çevirdi. Kış gelmeden önce yapılan domates salçası, konserve, tarhana gibi birçok lezzet bulunurken bu kez de kapya biberler yapılmaya başladı. Ev hanımlarının en çok yaptığı yöntem olarak karşımıza çıkar közlenmiş kapya biber sofraları süslemeye devam ediyor. Birçok kişi konserve yönteminde başvururken nasıl yapılması gerektiğinin inceliklerini de sizlerle paylaşıyoruz. Yıl boyu taze tüketebileceğiniz kapya biberler oldukça basit ve pratik bir yöntem olarak da kullanılıyor. İşte tüm detaylar…
MALZEMELER
- Kırmızı Kapya Biberler
- Sızma Zeytinyağı
- Tuz
- Sarımsak (isteğe bağlı)
HAZIRLANIŞI
- Kapya biberleri iyice yıkayıp kurulayınız.
- Biberleri mangal ya da ocak üzerinde ızgara da közleyiniz.
- Her iki tarafı da iyice kızarana kadar biberleri közleme işlemine devam ediniz.
- Kabukları soyulabilir hale geldikten sonra biberlerinizi köz üzerinden alınız.
- Biberleri plastik bir torba veya kapaklı bir kap içerisine alarak buharının çıkmasını bekleyiniz.
- Biber kabuklarının kolayca soyulmasını sağlayan bu yöntem ile hızlı ve pratik bir sonuç alabilirsiniz.
- Kabukları soyulan biberleri ince şeritler halinde doğrayınız.
- Temiz bir cam kavanoz içerisine doğradığınız biberleri yerleştiriniz.
- Haber eklediğiniz katmanları biraz tuz ve zeytinyağı ekleyiniz.
- Dileyen kişiler aralara sarımsak dilimleri de ekleyebilir.
- Kavanozları iyice doldurduktan sonra ağzını sıkıca kapatınız.
- Kavanozları ters çevirerek soğumasını bekleyiniz.
- Soğuyan kavanozları yıl boyu tüketebilirsiniz.
