Gaziantep'in İslahiye ilçesinde, yöreye özgü coğrafi işaretli "Antep karası" ve "Hatun parmağı" üzümlerinin kurutma süreci başladı. Ancak bu yılki kuraklık, üreticinin yüzünü güldürmedi. Geçen seneye kıyasla rekoltede ciddi düşüş yaşandığı belirtilirken, bazı üreticiler rekoltenin 200 tondan 40 tona kadar gerilediğini ifade etti.
TESCİLLİ ÜZÜMLER SOFRALARDA
Gaziantep'in İslahiye ilçesi, bağcılıkla öne çıkan önemli bir tarım merkezi. Altınüzüm, Boğaziçi ve Yeşilyurt başta olmak üzere 15 farklı mahallede üretilen üzümler, hasat sonrasında sofralık ve kurutmalık olarak değerlendiriliyor. Yılın en sıcak günlerinde 40 dereceyi aşan sıcaklıklarda yoğun mesai harcayan işçiler, yöreye özgü tescilli "Antep karası" ve "Hatun parmağı" üzümlerini kurutmaya başladı.
Bu yıl 55 bin ton rekolte beklenen üzümün kurutulmasıyla, kış aylarında sofralara lezzet katacak kuru üzümler elde ediliyor. Kurutma işlemi tamamlanan ürünler, Türkiye'nin dört bir yanındaki tüketiciye ulaştırılıyor.
REKOLTE KAYBI ÇİFTÇİYİ ÜZDÜ
İslahiye Ziraat Odası Başkanı Osman Erdoğan, kuraklık nedeniyle rekoltenin bu yıl geçtiğimiz seneye göre düşük olduğunu belirtti. Erdoğan, bu yıl iç piyasaya yaklaşık 400 ton kuru üzüm sunulmasının planlandığını söyledi.
Üzüm yetiştiriciliği yapan Adem Çelik ise bu durumu en yakından hissedenlerden biri. Esenler Mahallesi'nde her yıl 200 ton civarında kuru üzüm elde ettiklerini belirten Çelik, bu sene rakamın 40 tona kadar gerileyeceğini vurguladı. Bu düşüş, hem üreticiler hem de bölge ekonomisi için ciddi bir kayıp anlamına geliyor.
USTASINDAN TÜYOLAR
Üzüm kurutma süreci oldukça meşakkatli ve dikkat gerektiren bir iş. Üretici Adem Çelik, süreci şöyle anlattı: "Sabahın erken saatlerinde bağlardan toplanan yaş üzümler, önce yıkanıyor. Ardından Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından onaylı potasyum ve zeytinyağlı özel bir karışıma batırılıyor. Bu işlemden sonra üzümler, sergilerde 4-5 gün boyunca kurumaya bırakılıyor. Kuruyan üzümlerin çöpleri makineler yardımıyla ayrıştırılıyor ve sonrasında işletmelere gönderilerek satışa sunuluyor."
