Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belirlenen yeni yönetmelik, piyasada bulunan ve krema olarak adlandırılan ürünlerin tanımını ve üretim standartlarını yeniden düzenledi.
Bu kapsamda, Bakanlıkça belirlenen kriterleri karşılamayan ürünlerin reklam, tanıtım ve sunumlarında 'krema' ifadesi kullanılamayacak.
Bu kararla, tüketicilerin doğru bilgilendirilmesi ve gıdalarda taklit ve tağşişin önüne geçilmesi hedefleniyor.
Market denetiminde skandal! Yumurtadan hamam böceği, depodan bozuk et çıktı
KREMA VE KAYMAK ÜRETİMİNE YENİ STANDARTLAR GELDİ
Hazırlanan 'Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği' Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
Bu tebliğe göre, krema ve kaymak ürünleri sadece inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilebilecek.
Ayrıca, fermente veya ekşi krema üretiminde kullanılacak olan laktik asit bakterilerinin, ürünün son tüketim tarihine kadar canlı ve aktif kalması zorunluluğu getirildi.
Coğrafi işaretle tescil edilen krema ve kaymaklar ise, gıda mevzuatına aykırı olmamak şartıyla tescilde belirtilen özelliklerine uygun şekilde piyasaya sunulabilecek.
DOĞAL İÇERİK ZORUNLULUĞU
Yeni düzenleme, krema ürünlerinin içeriğine katı kurallar getiriyor.
Tebliğ kapsamında piyasaya sürülen ürünlerde süt yağı dışında herhangi bir hayvansal veya bitkisel yağ kullanılamayacak.
Benzer şekilde, süt proteini haricinde başka bir protein ilavesine de izin verilmeyecek.
Çeşnili, yani aromalı işlem görmüş kremalarda ise taklit veya tağşişe neden olabilecek çeşni maddeleri kullanılamayacak.
Kaymak ürünlerine ise doğrudan çeşni maddesi eklenemeyecek.
YUM-BİR Başkanı Afyon: Okullar açılınca yumurtaya zam gelebilir
TÜKETİCİ İÇİN ŞEFFAF ETİKETLEME
Yeni yönetmelik, ürünlerin etiketleme esaslarını da baştan sona düzenliyor.
Krema benzeri ancak tebliğ kapsamı dışında üretilen ürünlerin etiketlerinde, tanıtım ve sunumlarında 'krema' kelimesine yer verilemeyecek.
Ayrıca, 'işlem görmüş krema' ifadesi bir ürün adı olarak kullanılamayacak; bu tür ürünlerin adı, tebliğdeki tanımlara uygun şekilde belirtilecek.
Çeşnili işlem görmüş kremaların etiketlerinde, kullanılan çeşni maddesi ve yüzde miktarı, ürünün adıyla birlikte etiket üzerinde görülebilir bir alanda yazılması zorunluluğu getirildi.
YENİ ETİKET KURALLARI VE GEÇİŞ SÜRECİ
Fermente veya asitlendirilmiş krema üretiminde enzim kullanılıyorsa, bu durumun etiket üzerinde bileşen listesi altında belirtilmesi gerekecek.
Ürünün tek bir hayvan türünün sütünden üretilmesi durumunda, türün adı ürün adıyla birlikte yer alacak ve hayvanın görseli etikette kullanılabilecek.
Farklı türlerin sütleri karıştırılarak üretilen ürünlerde ise, türlerin adları 'inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden üretilmiştir' gibi ifadelerle belirtilecek ancak hayvan görselleri kullanılamayacak.
Sürülebilir krema adının etiket üzerinde en az 3 milimetre punto büyüklüğünde karakterlerle yazılması gerekecek.
Bu hükümlere uyum için gıda işletmelerine 31 Aralık 2025 tarihine kadar süre tanınırken, bu tarihten önce üretilmiş ürünler raf ömrü sonuna kadar piyasada kalabilecek.
Marketlerde dolum istasyonu dönemi! Süt ve yağ alışverişinde yeni metot
