Konya’da bulunan tarihi Bedesten Çarşısı Aziziye Camii civarında uzun senelerdir çayevi işletmeciliği yapan Metin Arslan, semaver altına yaktığı odun ve kömürle çayı lezzetli hale getirerek sahur saatine kadar vatandaşların beğenisine sunuyor.
Ramazanın ruhunu hisseden vatandaşlar, özellikle iftardan sonra sahur saatine kadar bölgenin vazgeçilmezi olan közde çayı yudumlayarak sohbet ediyorlar.
DEMLEME SÜRESİ 25 DAKİKA
İftardan sonra iş yerine gelen müşterilerin közde çaydan oldukça memnun olduğunu söyleyen Metin Arslan, “Çok şükür işlerimiz iyi. Müşterilerimiz buraya sohbeti, eski Ramazan aylarının verdiği bağlılığı bulmak için geliyor. Biz de elimizden geldiğince çay hizmeti vererek onlara ortak olmak istiyoruz. Bizim yaptığımız çayın püf noktası birinci sırada gelen önemi tabii ki de közde olması. Tatlı su kullanıyoruz ve demleme süresi 25 dakika olduğu için bu şekilde bir lezzet oluyor. 25 dakikalık demleme süresini geçtiği zaman çay acılaşmaya başlar ve lezzeti kaçar” şeklinde konuştu.
