KAYNAK: KARAR
Türkiye'nin dört bir yanında farklı lezzetler yer alırken her kültüründe belirli bir damak tadı bulunmaktadır. Nuh'un Ambarı listesinde yer alan Kırşehir'in Çirlemesi herkesi şaşkına çeviriyor. İçinde yok yok. İşte Kırşehir'in meşhur yemeği çirleme tarifi…
Oldukça zengin bir mutfak kültürüne sahip olan Türkiye, farklı lezzetlerle damakları çatlatıyor. Kırşehir'in meşhur yemeği çirleme herkesi şaşkına çeviriyor. Masterchef Türkiye yarışmasında da yapılan yemek Nuh'un Ambarı listesinde yer alıyor. Hem et hem de pekmez bulunan bu yemeye ön yargıyla yaklaşan pişman oluyor. İşte Kırşehir'in meşhur yemeği çirleme tarifi…
KIRŞEHİR'İN MEŞHUR YEMEĞİ ÇİRLEME TARİFİ
Malzemeler:
- Yarım kg nohut (akşam tuzlu suda ıslatılmalı),
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- 1 kg çekirdekli kuru kayısı (yoksa çekirdeksiz kayısı da olur) (haşlanmış),
- 1 su bardağı pekmez,
- 2 kaşık tereyağı,
- 1 kg kuşbaşı et,
- Tuz, pul biber,
ÇİRLEME YAPILIŞI
- Öncelikle kayısı kurularını az su ile pişirmeniz gerekiyor.
- Ardından tencereye tereyağı koyduktan sonra eritiniz.
- 1 tatlı kaşığı salça ilave ederek kavurma işlemine devam ediniz.
- Üzerine et ilave ederek harmanlayınız.
- Önceden ıslattığımız nohutları karışıma ilave ederek karıştırınız.
- Ardından içerisine kuru kayısı baharat, tuz ve pekmez ilave ettikten sonra üzerini kapatacak kadar su ilave ediniz.
- Yemek kaynayana kadar pişirme işlemine devam ediniz.
- Pişen çirlemenin üzerine tereyağı eritilip döküldükten sonra servis edebilirsiniz.
- Sıcak servis etmeye dikkat ediniz.
- Şimdiden herkese afiyet olsun.
