Hem sofralarımıza renk katan hem de sağlık açısından sayısız fayda sağlayan bu biber, doğrudan tarlalardan fabrikalara gönderiliyor ve pazara inmeden salçaya dönüşüyor.
Hatay’ın ünlü kapya biberi, bu yıl rekolte hedefiyle dikkatleri üzerine topladı. Bölge çiftçileri, tarlalarında topladıkları bu besin deposunu büyük oranda salça üretiminde kullanmak üzere fabrikalara teslim ediyor. Kapya biber, sahip olduğu antioksidanlar ve vitaminlerle hem sofralarda hem de sağlık açısından oldukça önemli bir yer tutuyor.
SALÇADA VE YEMEKLERDE BAŞROL OYNUYOR
Hatay’ın Antakya, Altınözü ve Reyhanlı ilçelerinde, 22 bin dekarlık alanda kapya biberi hasat edilmeye başlandı. Tarlalarda sabahın erken saatlerinden itibaren başlayan yoğun işçilikle toplanan biberler, çoğunlukla salça yapımında kullanılmak üzere fabrikalara gönderiliyor. Pazara inmeden doğrudan tarlalardan fabrikalara ulaşan bu biber, hem sofralarımıza hem de çeşitli gıda ürünlerine dönüşüyor. Bu yıl, üreticiler kapya biberinin kilogramını 13-15 TL arasında bir fiyattan satıyor.
BÖLGEDE YÜKSEK REKOLTE BEKLENTİSİ
Antakya Ziraat Odası Başkanı Mehmet Muzaffer Okay, bölgedeki kapya biberi üretiminin her geçen yıl arttığını belirtiyor. Bu yıl 52 bin tonluk bir rekolte hedeflediklerini ifade eden Okay, ancak deprem sonrası yaşanan kuraklık ve barajlardaki su sorununun ekim alanlarını daralttığını belirtti. Kapya biberi, salça üretiminde yoğun olarak kullanıldığı için iç piyasada önemli bir talep görüyor.
YÜKSEK VERİMİYLE ÇİFTÇİNİN GÖZDESİ
Çiftçiler, kapya biberinin yüksek verimi sayesinde bu ürünü tercih ediyor. Kahramanmaraş merkezli depremin ardından ilk kez hasat yaptığını belirten üretici Hasan Akıncı, sezon sonunda 50 tona yakın ürün toplamak istediklerini belirtti. Fiyatların geçen yılın altında kalmasına rağmen üreticiler, zorlu koşullara rağmen mücadeleye devam ediyor.
KAPYA BİBERİ: ANTİOKSİDAN DEPOSU VE SAĞLIK KAYNAĞI
Kapya biberi, sofralarımıza renk katarken, aynı zamanda vücuda sayısız fayda sağlıyor. Yüksek miktarda içerdiği C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiren kapya biber, vücudu hastalıklara karşı koruyor. Aynı zamanda, yüksek beta-karoten içeriği ile güçlü bir antioksidan kaynağı olup, yaşlanmayı geciktiriyor ve bazı hastalıkların riskini azaltıyor.
GÖZ SAĞLIĞINI DESTEKLER
A vitamini bakımından zengin olan kapya biberi, göz sağlığını da destekliyor. Gece körlüğü gibi göz sorunlarının riskini azaltan bu biber, ayrıca gözleri serbest radikallere karşı koruyor.
SİNDİRİM SİSTEMİNE FAYDA SAĞLAR
Kapya biberinin lif içeriği de oldukça yüksektir. Lifli yapısı, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur, kabızlık gibi sindirim sorunlarının önüne geçer. Günde birkaç dilim kapya biberi ile sağlıklı bir sindirim sistemi için önemli bir adım atılabilir.
KAPYA BİBERİ SALÇADAN YEMEKLERE, SAĞLIKTAN GÜZELLİĞE: SOFRALARIN ARANAN TARİFİ
Kapya biberi, sadece salçaların ana maddesi olmakla kalmaz, aynı zamanda sofralık tüketim ve baharat olarak da yaygın şekilde kullanılır. Salça yapımında yoğun olarak kullanılan bu biber, özellikle içeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde hem sağlık hem de lezzet açısından sofralarda vazgeçilmez bir yer tutuyor. Sabah kahvaltılarından akşam yemeklerine kadar her türlü yemekte kendine yer bulan bu kırmızı biber, aynı zamanda bir antioksidan kaynağı olarak da biliniyor.
