Sonbahar mevsiminin gelmesiyle birlikte Ordu'nun bol yağış alan yüksek kesimlerinde hasat edilen ve kendine has lezzetiyle sofralara taşınan fındık tirmiti mantarı, pazarlarda adeta yok satıyor. Bölgenin yöresel yemek kültürü için büyük önem taşıyan bu ürün, yağışların artmasıyla birlikte bollaşarak fiyat avantajı yakaladı. Turşusundan mıhlamasına kadar pek çok farklı şekilde tüketilen tirmit, mutfaklarda yerini de garantiye aldı.
BOLLUK YAŞANIYOR
Ordu ve çevresindeki yüksek rakımlı bölgelerde doğal olarak yetişen fındık tirmiti, yöre halkı için geleneksel ve değerli bir ürün olarak sofralarda yerini alıyor. Mantar türünün bol yağışın ardından hasat edilmesi, bu sezon pazarlarda ciddi bir bolluğun yaşanmasına neden oldu. Satıcılar, özellikle bu mevsimde tirmite olan talebin çok yüksek olduğunu belirtiyor. Altınordu ilçesinde satış yapan Hüseyin Saylan, "Yüksek kesimlerde, zorlu şartlar altında toplanan bu ürüne vatandaşın ilgisi büyük," diyerek tirmite olan yoğun talebe dikkat çekti.
YAĞIŞLAR FİYATLARI ETKİLEDİ
Geçtiğimiz haftalarda kilogramı 350 liradan alıcı bulan fındık tirmitinin fiyatı, artan talep ile birlikte önemli ölçüde düştü. Tirmitin güncel satış fiyatı kilogram başına 250 liraya kadar geriledi. Fiyatlardaki düşüş ürünü olan ilgiyi daha da arttırırken vatandaşlar yöresel lezzeti kaçırmamak için akın akın tezgahlara gidiyor.
HEM KAVURMASI HEM TURŞUSU YAPILIYOR
Kendine özgü kokusu ve eşsiz lezzetiyle bilinen tirmit, yöre mutfağında çok yönlü kullanılıyor. En popüler tüketim şekilleri arasında kavurması, turşusu ve mıhlaması bulunuyor. Satıcı Saylan, vatandaşların ürünü alıp kışlık hazırlık yaptıklarını belirterek, "İnsanlar alıp, turşusunu kuruyor ve dondurucularda muhafaza ederek uzun süre bu lezzeti tatmak istiyor," dedi.
