Diyarbakır'da yaşayan 35 yaşındaki Merve Aydın, 9 yıl önce yönetici pozisyonundaki stresli bankacılık kariyerini annelik nedeniyle bıraktıktan sonra, pandemi döneminde girdiği bunalımdan ekmek yaparak çıktı ve kendi işinin patronu oldu. Çocukluk hayali olan mutfağa yönelen Aydın, hamurun terapi etkisiyle hem ruhsal olarak iyileştiğini hem de başarılı bir markanın sahibi olduğunu söyledi.
"PANDEMİDE BUHRANA GİRDİM, HAMURUN TERAPİ YÖNÜNÜ KEŞFETTİM"
Bankacılıktan sonra bir süre ev hanımlığı yaptığını ve farklı işler denediğini anlatan Merve Aydın, asıl dönüm noktasını pandemi döneminde ikinci kez anne olmasıyla yaşadığını belirtti. Girdiği buhrandan çıkış yolu ararken ekmek yapmaya başladığını söyleyen Aydın, süreci şu sözlerle anlattı:
"Şu anda aktif olarak ekşi mayalı ekmek ve sağlıklı ekmekler yapıyorum. Pandemiyle birlikte başladı. Pandemide tekrar anne oldum, buhrana girdim. O buhrandan çıkış amacıyla bir şeylere yönelmem gerekiyordu ve ekmeğe yöneldim. Hamurun terapi yönünü keşfettim. Dokunmak, onu yapmak çok iyi geldi ve buna devam ettim. Yaptıkça insanlar ekmeklerimi çok beğendi. Bir baktım işler bu raddeye geldi. Fransız, İtalyan lezzetleri, ekşi mayalı ekmekler, makaronlar, tatlılar, glütensiz ürünler çeşitli eğitimler aldım. Hala da alıyorum, iki ay sonra bir eğitim daha alacağım."
"BÜTÜN HASTALIKLARIM İYİLEŞTİ"
Eski mesleği ile yeni hayatı arasındaki büyük farkı vurgulayan Aydın, mutfakta bulduğu huzuru dile getirdi. Bankacılık dönemindeki stresin yerini hamurlarıyla kurduğu sakin ilişkiye bıraktığını ifade eden Aydın, şunları söyledi:
"Bir an oluyor ve o hayali tekrar hatırlıyorsun. Ekmek, benim tekrar o hayallere kavuşmamı sağladı. Bana mobbing yapan yok, baskı yapan yok, hamurlarımın ağzı var, dili yok. Kimse konuşmuyor, kimseyle tartışmıyorum, kimseyle uğraşmıyorum. Tek muhatabım hamurlar. Bankacılıkla uzaktan yakından alakası yok. Bütün hastalıklarım iyileşti."
"5 YILDIR HİÇ KOPMAYAN MÜŞTERİLERİM VAR"
Evindeki atölyesinden üretim yapan ve sosyal medya üzerinden sipariş alan Merve Aydın, tamamen doğal ve atalık unlar kullanmaya özen gösteriyor. Günde 100 adede kadar üretim yapabildiğini belirten Aydın, sadık bir müşteri kitlesi oluşturduğunu ifade etti:
"Hamileyken saat 22.00’de şubeden çıktığımı biliyorum. Zor günlerdi. Evde çalışıyor olmam büyük bir konfor, hem evimi ihmal etmiyorum hem çocuklarımı ihmal etmiyorum. Bunlar benim için büyük faydalar. 5 yıldır hiç kopmayan müşterilerim var. Kanser hastaları, şeker hastaları, insülin direnci olan hastalar. Ya da çocuklarına, ailesine sağlıklı ekmek vermek isteyen insanlar bu ekmeği alıyorlar. Herkese hitap eden bir ürün. İlla hastalık sahibi olmanıza gerek yok."
Aydın, markasının tanınmasıyla birlikte Diyarbakır'daki birçok kafe ve restorana da düzenli olarak ürün verdiğini sözlerine ekledi.
