Erzincan'da kış aylarının vazgeçilmezi olan, kuşburnunda hasat başladı. Zorlu arazi koşullarına rağmen tek tek toplanan bu mucizevi meyve, zahmetli işlemlerden geçtikten sonra sofralara lezzet ve sağlık katıyor. Uzmanlar, 100 gram kuşburnunun bir kasa portakala eşdeğer C vitamini içerdiğini belirtiyor.
AŞAMA AŞAMA ZORLU BİR YOLCULUK
Kışlık erzak hazırlığı yapan Erzincanlılar, ilk olarak dikenli dalların arasından özenle kuşburnularını topluyor. Toplanan meyveler, daha sonra titizlikle temizlenip suyla kaynatılıyor. Haşlandıktan sonra ezilip süzgeçten geçirilen kuşburnu püresi, son olarak bir miktar şekerle birlikte ocakta veya sobada kıvam alana kadar pişiriliyor. Elde edilen bu eşsiz marmelat, kavanozlara doldurularak kışa saklanıyor.
GRİP VE SOĞUK ALGINLIĞINA KARŞI KALKAN
Kuşburnu, sadece marmelat olarak değil, aynı zamanda çay ve meyve suyu olarak da tüketiliyor. Özellikle soğuk algınlığı ve grip gibi kış hastalıklarına karşı doğal bir koruyucu olarak biliniyor. Ev hanımı Gönül Çakmak, "Kuşburnu her derde deva. Yaptığım marmelatları çocuklarıma gönderiyorum. Kahvaltıda çok tüketiyoruz. Kış aylarında soğuk algınlığına karşı birebir." diyerek kuşburnunun faydalarını vurguladı ve 7'den 70'e herkesin tüketmesini tavsiye etti.
SAĞLIĞA FAYDALARI SAYMAKLA BİTMİYOR
Kuşburnunun yüksek C vitamini içeriği, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı oluyor. Ayrıca antioksidanlar açısından da zengin olan bu meyve, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyor. Erzincan'da her yıl yapılan bu geleneksel hazırlıklar, hem kültürel bir miras hem de sağlıklı bir yaşamın anahtarı olarak öne çıkıyor.
