Birçok kişi tarafından neredeyse her yemeğe eklenen bu baharat, lezzeti kadar sağlığa olan etkileriyle de dikkat çekiyor. Ancak uzmanlar, yanlış ve aşırı kullanımın ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıyor.
Karabiber, özellikle Türk mutfağında çorbalardan et yemeklerine, sebze yemeklerinden soslara kadar geniş bir kullanım alanına sahip. Sindirimi kolaylaştırıcı ve bağışıklığı destekleyici etkileriyle bilinen bu baharat, içeriğindeki “piperin” maddesi sayesinde antioksidan özellik gösteriyor. Ancak her faydalı besin gibi, karabiberin de ölçüsüz kullanımı bazı riskleri beraberinde getirebiliyor.
FAZLASI MİDEYİ YAKABİLİR, BÖBREKLERİ ZORLAYABİLİR
Beslenme uzmanları, karabiberin fazla tüketilmesinin mide asidini artırabileceğini ve özellikle gastrit veya ülser gibi mide rahatsızlığı olan bireylerde şikayetleri tetikleyebileceğini belirtiyor. Aynı zamanda yüksek dozda alınan karabiber, böbrekleri zorlayarak idrar yollarında tahrişe neden olabilir. Ayrıca bazı ilaçlarla etkileşime girerek tedavi sürecini olumsuz etkileyebilir.
HER YEMEĞE EKLEMEK DOĞRU DEĞİL
Yemeklere lezzet katmak adına refleks haline getirilen karabiber kullanımı, özellikle çocuklar, hamileler ve mide hassasiyeti olan bireyler için kontrollü olmalı. Uzmanlar, çiğ ya da pişmemiş yemeklerde, örneğin yoğurt, meyve ya da salatalarda karabiber kullanımının mideye daha fazla zarar verebileceğini ifade ediyor.
NASIL VE NE KADAR KULLANILMALI?
Günlük karabiber tüketimi yetişkin bir birey için yarım çay kaşığını geçmemeli. Baharatı taze çekilmiş olarak kullanmak ise hem aromasını korur hem de doz kontrolünü kolaylaştırır. Ayrıca karabiberin, zerdeçal gibi bazı baharatlarla birlikte tüketildiğinde emilimini artırdığı ve faydasını katladığı da biliniyor.
