Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalar açıklandı. Lezzetli ve tam kıvamında bir tatlı için uzmanların önerdiği adımlara göz atın.
Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlısı güllaç, doğru tekniklerle hazırlandığında mükemmel bir lezzete ulaşıyor. İşte güllaç yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli detaylar:
Sütün kıvamı önemli: Sütü kaynattıktan sonra yaklaşık 30 dakika dinlendirerek yoğurt mayalama sıcaklığına getirin. Böylece tatlınızın hamurlaşmasını önleyebilirsiniz.
Güllaç yapraklarının yönü: Tepsiye dizerken parlak yüzeyinin üste gelmesine dikkat edin. Bu sayede katlar birbirine yapışmaz ve daha dengeli bir kıvam elde edilir.
Kat kat lezzet: İdeal güllaç için 6 kat yaprak dizdikten sonra 1 kat fındık serpin. Ardından 3 kat yaprak ekleyip bir kat daha fındık koyun. Son olarak 3 kat daha yaprak ekleyerek tatlınızı tamamlayın.
Geleneksel lezzet için gül suyu: Son aşamada güllaç yapraklarını ıslatacağınız süte 2 yemek kaşığı doğal gül suyu ekleyerek klasik tarife sadık kalabilirsiniz.
Dinlenme süresi şart: Tatlının tam kıvamına ulaşması için en az 4 saat buzdolabında bekletin.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, hafif ve lezzetli bir güllaç hazırlayabilirsiniz. Tatlınızın hem kıvamı hem de tadı tam anlamıyla ideal olacaktır.
