Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlısı güllaç, doğru tekniklerle hazırlandığında mükemmel bir lezzete ulaşıyor. İşte güllaç yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli detaylar:
Sütün kıvamı önemli: Sütü kaynattıktan sonra yaklaşık 30 dakika dinlendirerek yoğurt mayalama sıcaklığına getirin. Böylece tatlınızın hamurlaşmasını önleyebilirsiniz.
Güllaç yapraklarının yönü: Tepsiye dizerken parlak yüzeyinin üste gelmesine dikkat edin. Bu sayede katlar birbirine yapışmaz ve daha dengeli bir kıvam elde edilir.
Kat kat lezzet: İdeal güllaç için 6 kat yaprak dizdikten sonra 1 kat fındık serpin. Ardından 3 kat yaprak ekleyip bir kat daha fındık koyun. Son olarak 3 kat daha yaprak ekleyerek tatlınızı tamamlayın.
Geleneksel lezzet için gül suyu: Son aşamada güllaç yapraklarını ıslatacağınız süte 2 yemek kaşığı doğal gül suyu ekleyerek klasik tarife sadık kalabilirsiniz.
Dinlenme süresi şart: Tatlının tam kıvamına ulaşması için en az 4 saat buzdolabında bekletin.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, hafif ve lezzetli bir güllaç hazırlayabilirsiniz. Tatlınızın hem kıvamı hem de tadı tam anlamıyla ideal olacaktır.
