İsveç merkezli yürütülen ve tıp dünyasının en saygın yayın organlarından Neurology dergisinde yer alan bilimsel çalışma, yaşlanma belirtileri ile mücadelede mutfaktaki bazı temel gıdaların beklenmedik rollerini ortaya koydu.
Bilim insanları tarafından gerçekleştirilen kapsamlı analizler sonucunda, Alzheimer riskini azaltan gıdalar arasında tam yağlı peynir ve kremanın özel bir yere sahip olduğu anlaşıldı.
Hafıza kaybına ne iyi gelir arayışındaki bireyler için umut verici olan bu veriler, düzenli tüketimin bilişsel gerilemeyi yavaşlatabileceğine işaret ediyor.
Yüz yaşını aşanların mutfağına asla girmeyen 6 besin
28.000 KİŞİ ÜZERİNDE DEV ARAŞTIRMA
Lund Üniversitesi tarafından koordine edilen ve 28.000 gönüllü katılımcının verilerinin incelendiği araştırma, beslenme alışkanlıklarının beyin sağlığı üzerindeki uzun vadeli etkilerini ortaya koydu.
Yapılan gözlemler neticesinde, günlük beslenme düzeninde 50 gram ve üzerinde yağlı peynir tüketen bireylerde demans, vasküler demans ve genel bilişsel gerileme risklerinin anlamlı oranda daha düşük olduğu saptandı.
DÜŞÜK YAĞLI ÜRÜNLER AYNI ETKİYİ GÖSTERMEDİ
Araştırmanın en dikkat çekici detaylarından biri gıdaların yağ oranı ve işlenme biçimleriyle ilgili oldu.
Bilimsel veriler, tam yağlı peynir ve kremada görülen bu olumlu etkilerin az yağlı peynir, az yağlı krema veya tereyağı gibi alternatif ürünlerde gözlemlenmediğini ortaya koydu.
Su içme alışkanlığınızı değiştirerek oturduğunuz yerden kalori yakın
FERMANTASYON SÜRECİNDEKİ GİZEMLİ BİLEŞİKLER
Konuya dair önemli açıklamalarda bulunan Lund Üniversitesi bünyesindeki deneyimli akademisyen Doç. Dr. Emily Sonestedt, peynirin üretim aşamasındaki farklılıklara dikkat çekti.
Peynir fermante edilirken vücuttaki iltihaplanmayı azaltabilecek ve kan damarlarını koruyabilecek biyoaktif bileşiklerin oluştuğunu belirten 42 yaşındaki uzman isim, sütün aynı süreçlerden geçmediğini hatırlattı.
İneğin tükettiği yemlerin bile sütün ve dolayısıyla peynirin içeriğindeki sağlığa yararlı maddeleri doğrudan etkilediğini belirtti.
BESLENME DÜZENİNDE MAKUL MİKTAR VURGUSU
Elde edilen sonuçların heyecan verici olmasına rağmen dengeli bir yaklaşım sergilenmesi gerektiğini belirten Doç. Dr. Emily Sonestedt, tüketicilere önemli uyarılarda bulundu.
Tek bir çalışmaya dayanarak beslenme düzeninde radikal değişiklikler yapılmasını önermediğini dile getiren başarılı profesör, peynir sever veya yemeklerinde krema kullanan kişilerin bu ürünleri makul miktarlarda tüketmekten çekinmemeleri gerektiğini ifade etti.
Resmi raporlarda da belirtildiği üzere, çeşitlendirilmiş ve ölçülü bir diyetin genel sağlık hali için en güvenilir yol olduğunu hatırlattı.
