Şırnaklı İbrahim Beşir Adnan'ın dillere destan Kabak tatlısını bilmeyen yoktur. 33 yıldır bu işle uğraşan İbrahim Usta kabak tatlısı yapmanın tüm inceliklerini anlattı. Yalnızca 2 adımda ağızda eriyen üğüm üğüm bir kabak tatlısı yapabilirsiniz. İşte işin ustasından kabak tatlısı tarifi…
Türk mutfağı, içerisinde bir çok tatlı barındırır. Bunların en ünlülerinden birisi de kabak tatlısıdır. Bu ünlü tatlının bilinmeyen püf noktalarını ünlü aşçı İbrahim Beşir Adnan tek tek anlattı. İşte işin ustasından kabak tatlısı tarifi…
KABAK TATLISI TARİFİ
Malzemeler
- 600 gram balkabağı
- 1 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- 3 adet karanfil
KABAK TATLISI NASIL YAPILIR?
1. Yeşil ve sert kısımları da dahil olacak şekilde kabuklarını soyduğunuz bal kabağını dilimledikten sonra iki parmak kalınlığında kesin.
2. Bol suda yıkadığınız kabakları tencereye koyun.
3. Üzerine toz şeker ile karanfili ekleyip 1 saat civarında ağzı kapalı bir tencerede dinlendirin.
4. Kabaklar cinsine göre daha az su salar. Su eksik olması durumda su ilave edelim ve kabakları 50 dakika ateşte pişirelim.
5. Suyunu tamamen çeken balkabaklarını ılık hale geldikten sonra dağılmadan servis tabağına alalım.
6. İnce kıyılmış ceviz içiyle servis edebilirsiniz.
KABAK TATLISI YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Kabak tatlısının suyunun daha özlü olmasını isteyen kişiler kaynarken 2 ya da 3 damla kadar limon suyu ekleyerek suyun daha koyu olmasını sağlayabilir.
İyi bir kabak tatlısı için en az 3 saat beklememiz gerekir. Böylece kabak şekerleme yaparak tam özdeşleşmiş olacaktır.
