Türk mutfağının en sevilen yiyeceklerinden olan pişi, yüzyıllardır geleneksel türk mutfağının vazgeçilmezi haline gelmiştir. Sade yapılabildiği gibi içerisinde farklı malzemeler katılarak da yapılabilen pişinin en önemli noktası hamurunun yumuşacık olmasıdır. İşte, yiyenleri kendine hayran bırakacak pişi tarifi…
YUMUŞACIK PİŞİ TARİFİ
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 fincan ılık su
- 1 kg un
- 1 adet yumurta
- Göz kararı su ve tuz
İç harcı:
- 1 kâse yarım yağlı beyaz peynir
- 1 çay bardağı çökelek
- 1/2 demet maydanoz
Yapılışı:
- Öncelikle maya, toz şeker, 1 tatlı kaşığı un ve 1 fincan ılık suyu karıştırın, kabarması için 10-15 dk ılık yerde bekletin.
- Bir kilo unu yoğurma kabına alın, ortasını açıp mayalı suyu dökün. Yumurtayı ekleyin. Kullanacağınız peynire göre tuz ilave edin. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek, ele yapışan kıvamda yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örterek mayalanmaya bırakın.
- Mayalanmış olan hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparın, yağlı tezgâhta açarak ortasına iç malzemeden koyun. Kapatıp kenarlarını parmaklarınızla bastırarak yapıştırın. Hamur bu aşamada da elinize yapışmaya devam edebilir ama un ilave etmeyin ki pişiler yumuşacık olsun.
- Kızgın yağa atarak her iki yüzünü iyice kızartın.
