Ev yapımı yoğurt, sofraların vazgeçilmezi olsa da market yoğurtlarındaki kıvamı ve tatlılığı yakalamak bazen zorlayıcı olabiliyor. Yoğurt mayalamadan önceki hazırlık aşamasında yapılan kritik bir işlem, sonucu doğrudan etkiliyor ve lezzeti doruğa çıkarıyor.
SIR BLENDER KULLANIMINDA GİZLİ
Yoğurdun kıvamını ve lezzetini artırmanın yolu, mayalama öncesinde süte hava katmaktan geçiyor.
Sütü geleneksel yöntemle kaynatma işlemini tamamlayın.
Kaynama tamamlandıktan hemen sonra, sütü ılık hale gelmesini beklemeden maksimum 2 dakika süreyle blenderdan geçirin.
NEDEN SADECE 2 DAKİKA?
Sütün blender ile çırpılması, içine hava kabarcıklarının girmesini sağlar. Bu hava, sütün protein yapısını zenginleştirir ve daha homojen bir dağılım yaratır. Bu işlem aynı zamanda süte kremsi bir yapı kazandırır.
Ancak sürenin 2 dakikayı geçmemesi önemlidir, zira aşırı çırpma sütün sıcaklığını dengesizleştirebilir ve protein yapısını bozarak mayalamayı olumsuz etkileyebilir.
