Anadolu mutfağının en sade tariflerinden olan “Keloğlan Çorbası” yılın en çok tercih edilen lezzetlerinden biri oluyor. Özellikle Çankırı, Konya ve Karaman bölgelerinde yoğun ilgi gören çorba, bağışıklığı destekleyen özelliğinden dolayı doğal antibiyotik olarak görülüyor.
Yoğurt, un ve sarımsağın temelini oluşturduğu çorba, adını içinde pirinç, yarma, şehriye gibi taneli maddeler olmamasından alıyor. Çorbanın en net özelliği ise sarımsağın pişirme işleminin sonunda eklenerek besin değerinin korunması ve karakteristik aromasının öne çıkarılmasıdır.
GASTRONOMİ TURİZMİNİ DE GELİŞTİRDİ
Keloğlan çorbasına olan talep, gastronomi turizminde de kendini gösteriyor. Çankırı ile çevresinde özel bir tarhana yöntemiyle yapılan versiyonu dikkat çekerken, Konya ve Karaman’da ise un ve yoğurtlu klasik terbiye tercih ediliyor.
