Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle kıyma ile hazırlanan biber dolması, misafir sofralarının vazgeçilmezi olmuştur. Bu yazıda, kıymalı biber dolmasının yapımı, malzemeleri ve püf noktalarıyla ilgili detaylı bilgileri bulabilirsiniz.
1. Kıymalı Biber Dolması Nedir?
Kıymalı biber dolması, genellikle yeşil veya kırmızı biberlerin içinin doldurulmasıyla yapılan bir yemektir. Dolma içi olarak genellikle kıyma, pirinç, soğan, domates, biber ve baharatlar kullanılır.
2. Gerekli Malzemeler
8 adet büyük boy biber
250 gram kıyma
1 su bardağı pirinç
2 adet domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
3. Hazırlık Aşamaları
3.1. Biberlerin Hazırlanması Yeşil biberlerin sap kısımları kesilir ve içleri temizlenir. İçleri boşaltılan biberler yıkanır ve süzülmesi için bekletilir.
3.2. Dolma İçinin Hazırlanması Bir karıştırma kabına pirinç, kıyma, rendelenmiş soğan, doğranmış domates, ince kıyılmış maydanoz ve naneyi alın. Baharatlar eklenir ve malzemeler iyice karıştırılır.
3.3. Dolmaların Doldurulması Hazırlanan iç malzeme biberlerin içine doldurulur. Biberlerin ağız kısımları kapak gibi kapatılır.
3.4. Pişirme Aşaması Dolmalar, geniş bir tencereye dizilir. Üzerlerine dilimlenmiş domatesler eklenir. Bir miktar zeytinyağı gezdirilir ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilir.
4. Püf Noktaları
Biberleri dolarken içlerini çok fazla doldurmamaya özen gösterin, çünkü pirinç pişerken şişecektir.
Pişirme esnasında tencerenin kapağını sık sık kontrol edin ve gerektiğinde az miktarda su ekleyerek dolmaların yanmamasını sağlayın.
Pişen dolmaların üzerine limon sıkarak servis yapabilirsiniz.
