Yaz aylarının en sevilen meyvelerinden karpuz, özellikle soğuk olarak tüketildiğinde tadına doyum olmuyor. Karpuzun seçiminde başlayan kalite sürece, soğuk servis edilmesiyle devam ediyor. Öyle ki özellikle kavurucu sıcaklarda ferahlatan karpuzun buzdolabında saklanmaması konusunda bazı uzmanlar uyarıyor.
BESİN DEĞERLERİ ÖLÜYOR
Karpuz, yapısından dolayı iri meyve olduğundan tek seferde tüketmek mümkün olmuyor. Bu yüzden birçoğumuz, kestiğimiz karpuzun bir kısmını streç film veya poşetle buzdolabına koyuyoruz.
Özellikle sıcak havalarda karpuzun bozulmasını önleyen bu alışkanlık, karpuzun faydalarını öldürüyor. Yapılan araştırmalar, oda sıcaklığında bekletilen karpuzların buzdolabında muhafaza edilenlere göre daha fazla antioksidan içerdiğini ortaya koydu. Dalından koparıldıktan sonra olgunlaşma süreci devam eden karpuz, bu süreçte antioksidanlarını da geliştirir. Fakat aniden soğuk bir ortama konulduğu zaman bu gelişim süreci kısalıyor.
Bu yüzden eğer kalabalık bir kitle olarak karpuz tüketmeyecekseniz olabildiğince küçük boyutlarda ve tek tüketimlik karpuzlar tercih etmeniz en mantıklı ve sağlıklı tercih olacaktır.
